苹果蛋糕的做法

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发布于2024-02-27

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主料

黄油(128克)，白糖(90克)，鸡蛋(1个)，低筋面粉(252克)，苹果(2个)，泡打粉(5克)，咖啡粉(1小勺)

辅料

柠檬汁(少量)，肉桂粉(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、全部食材准备就绪

2、用打蛋器将黄油和糖打发

3、鸡蛋打散分次加入

4、每次加入都与黄油充分融合

5、筛入面粉和泡打粉

6、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合

7、约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围

8、将余下的蛋糕坯搓成长条

9、蛋糕坯做好后，这时我们可以将苹果削皮，去核，切成船形小块，挤上柠檬汁

10、撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用

11、将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面

12、并撒上适量的桂皮粉

13、适量的粗砂糖。

14、将搓成条的蛋胚摆放成网格形

15、放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右

16、出炉放在架上散热

菜谱简介

这是一份来自挪威的美食这款蛋糕给我的最初印象就是幂想了一个场景。某个下午，一缕斜阳撒进屋内，把整个屋子照的又亮又温暖。在落地窗边的摇椅上慵懒的晒着太阳的我，泡一杯红茶，享受着烤箱里飘出来的苹果与肉桂发出的甜滋滋的特殊香气，就等着那一刻叮的一声烘烤结束，享受这等美食带来的愉悦。移居挪威的挪红将挪威美食分享给大家，初看到就被这款苹果蛋糕深深地吸引，也瞅着一个暖洋洋的午后做起了这款让我幂想的蛋糕，做好了趁热吃，香、甜、酥、脆、软兼备的蛋糕让我忍不住吃了2大块。满足享受不言于表，我做的这款蛋糕口感上接近派，真正的挪威苹果蛋糕没有品尝过，差距有多少不得知，冒牌的已经非常好吃了，真希望在某个洒满斜阳的午后，能够品尝到真正的挪威苹果蛋糕啊。

小诀窍

1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化，也能起到增加风味的作用2.糖量可以适量减少，减得太多就会失去风味，点心不甜是不好吃的，起码在风味上会打折扣。3.黄油一定要室温软化打发不能溶化，软化到位打发也容易了。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

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