天使蛋糕的做法

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发布于2024-03-17

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主料

蛋白(5个)，白醋(几滴)，糖(60克)，盐(2克)，低粉(60克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蛋白打至鱼眼泡状后，加入盐，滴几滴白醋

2、加入20克的糖；打到浓稠时，再加入20克糖；呈明显纹路时；加入最后的20克糖。

3、打到蛋白湿性发泡

4、低粉过筛后倒入蛋白中

5、翻拌均匀，注意手法，避免消泡，图为搅拌好的样子

6、倒入模具，震出气泡

7、烤箱上火150，下火140，35分钟左右。

8、口感还不错

9、搭配巧克力酱口感棒棒哒

10、配上自己做的冰激凌，绝配啊！

菜谱简介

用来消耗做冰激凌剩下的蛋白，做了此款蛋糕，非常不错的蛋白好去处，淋上一些巧克力酱，配上冰激凌，绝配啊！

小诀窍

1、我用6寸圆模2、这个方子的食材用量是根据家里剩的东西改的，只剩了这么多，就用了，看来烤蛋糕的方子也不是那么严格，差不多就好吧。大师们原谅我胡乱瞎弄了，不过我还是成功了。3、关于那个蛋白，我家鸡蛋较小，5个蛋白好像只有150克左右的样子。4、糖的用量，我比较少，怕长肉啊，如果你不怕当然可以多加了，自己做就是这么随心所欲。5、烤箱的温度是个参考，我家烤箱火力比较猛，请大家酌情根据自己的烤箱调节哈6、人家说天使蛋糕要加入玉米淀粉，我没有了，所以没加，下次试试加了的。7、我啰嗦了，祝大家成功

小常识

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