茄汁干贝松仁酿豆腐的做法

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发布于2024-03-18

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主料

卤水豆腐(200克)，猪肉末(70克)

辅料

油(50毫升)，干贝(15克)，松仁(10克)，盐(2克)，料酒(10克)，水淀粉(2汤匙)

厨具

平底锅

步骤

1、准备卤水豆腐，调味好的猪肉末

2、把豆腐用圆形模具压成圆坯再用调羹把中间挖空，不要挖穿。

3、中间填入猪肉末

4、干贝洗净后用料酒泡半小时，准备水淀粉，松仁和番茄沙司

5、热锅温油下入酿好的豆腐煎

6、煎至底部金黄后再翻面煎黄后捞起

7、倒出多余的油，留底油

8、加入番茄沙司炒出香味

9、把豆腐回锅倒入清水加入盐

10、加入干贝大火烧开转中火烧20分钟

11、入味后转大火加入水淀粉勾芡后熄火出锅

12、装入盆中撒上松仁即可享用

菜谱简介

一道象征红红火火的年菜，把猪肉末和豆腐搭配，用茄汁调味，用干贝提鲜，最后淋上香香的松仁，口感非常的棒，喜欢的也可以试试

小诀窍

1，这道菜趁热食用味道最佳2.最后加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁3.我用的猪肉末是用料酒，盐，蛋清调味好的

小常识

猪肉末的作用

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

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