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油豆板栗煨海参的做法

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发布于2024-03-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油豆板栗煨海参的做法的相关教程:主料海参(4只),板栗(100克),东北油豆(80克)辅料厨具炒锅步骤1、泡发好的海参;2、东北油豆,挺新鲜的;3、板栗去壳,放入热水中烫一下,去掉外衣;4、海参切成小块,姜蒜剁碎;5、油豆去筋,切成

主料

海参(4只),板栗(100克),东北油豆(80克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、泡发好的海参;

2、东北油豆,挺新鲜的;

3、板栗去壳,放入热水中烫一下,去掉外衣;

4、海参切成小块,姜蒜剁碎;

5、油豆去筋,切成自己喜欢的形状;

6、锅内倒入适量油,放入大蒜炒香,入油豆炒软炒熟

7、放入板栗同炒,调味后盛出;

8、重起一锅,入油入姜蒜炒香,倒入海参快速翻炒,调入料酒、酱油、糖、蚝油;

9、把油豆和板栗倒入,倒入少许高汤同煨至收汁,用水淀粉勾浓亮芡,入盐和少许鸡粉调味;

10、成品。

菜谱简介

海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,能够补肾益精,养血润燥,适宜气血不足,营养不良及体虚之人食用。在流感好发时段,吃些海参还能增强人体免疫力,有很好的促防卫作用。现代研究表明,经常吃些海参,具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参加上可养胃健脾、补肾强筋的板栗,高蛋白的东北油豆,可以说是营养丰富全面的一道菜。

小诀窍

东北油豆做菜前,得把老丝及头尾去掉,最重要的是一定要煮熟煮透,以免中毒。

小常识

海参做法技巧

制作指导:

1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;

2.海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;

3.保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

海参的作用

延缓衰老、

滋阴补肾、

壮阳益精、

养心润燥、

补血、

治溃疡、

增强体质、

调整机体免疫力、

改善睡眠、

提高记忆力。

板栗做法技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮:

用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

板栗的作用

养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。

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