冬笋蒸鸡的做法

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发布于2024-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬笋蒸鸡的做法的相关教程：主料母鸡(200g)，冬笋(100g)辅料姜(2片)，香菜(2根)，大蒜(适量)，红枣(2瓣)厨具蒸锅步骤1、新鲜母鸡剁成小块冬笋切成片2、鸡肉事先用盐和料酒老姜腌制15分钟3、冬笋在开水中

主料

母鸡(200g)，冬笋(100g)

辅料

姜(2片)，香菜(2根)，大蒜(适量)，红枣(2瓣)

厨具

蒸锅

步骤

1、新鲜母鸡剁成小块 冬笋切成片

2、鸡肉 事先用盐和料酒 老姜 腌制15分钟

3、冬笋 在开水中汆烫 一分钟 捞出 垫在蒸碗底部

4、冬笋上 铺上腌好的鸡肉

5、上蒸锅 大火蒸20分钟 即可食用

6、用 香菜末 、大蒜加生抽 拌匀 做成蘸水碟如果能吃辣椒的 切些红辣椒更好吃

7、可以用鸡肉蘸着吃 更有滋味

菜谱简介

天气一转冷王先生竟然病倒了 喉咙肿痛 引发了高烧 估计这突变的天气 倒下的人不少了。。。。。好容易烧退了 要吃些 滋补的东西要营养 还不能热气要滋味 还不能辛辣冬笋是时令菜 味甘、性微寒鸡肉 滋补 刚刚好！蒸制 是最能保持营养 最健康的饮食方式了蒸汽水 沉淀在蒸碗中 形成的鸡汤 加上冬笋的清香 泡上一碗米饭 米饭变得软香 成为肿痛的咽喉 也能享受的美味鸡肉 放得盐不多 病人的口有些淡 我拌了一点儿蘸水 可缓解一下期待 病人早日康复 我便早日可解脱。。。。。

小诀窍

1 冬笋事先焯水 是为了去除草酸 草酸会影响人体钙质的吸收 同时也会防止笋有涩的口感
2 不要选择老母鸡 蒸出来口感不好
3 蒸的时候不用加水 蒸的时候 蒸汽就会形成汤汁儿

小常识

母鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

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