呱嗒的做法

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发布于2024-04-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了呱嗒的做法的相关教程：主料土豆(1-2个)，面粉(适量)，鸡蛋(2-3个)辅料厨具电饼铛步骤1、基本原材料2、土豆切丝，葱花切碎3、放入适量的盐、五香面4、打入鸡蛋5、搅匀6、加入面粉7、搅匀8、电饼铛加适量食用油，下锅9

主料

土豆(1-2个)，面粉(适量)，鸡蛋(2-3个)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、基本原材料

2、土豆切丝，葱花切碎

3、放入适量的盐、五香面

4、打入鸡蛋

5、搅匀

6、加入面粉

7、搅匀

8、电饼铛加适量食用油，下锅

9、根据制作的大小，均匀的摊入几个

10、一面煎好，翻过来再煎另外一面

11、两面煎至金黄，即可出锅

12、成品：外酥里嫩，非常可口哦

菜谱简介

最近非常想念小时候妈妈做的呱嗒，正好刚买了个电饼铛，就自己试制了一下，味道还蛮不错；用土豆和西葫芦制作都非常好吃；这次用的土豆；用西葫芦制作的时候不用额外添加水了，加了调料之后就会出水；用土豆制作可以稍微加点儿水，制作出来会更嫩一些；

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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