抹茶磅蛋糕的做法

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发布于2024-04-09

标签:黄油茶粉蛋液砂糖 90更多>

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主料

低粉(122g)，抹茶粉(7g)，砂糖(130g)，泡打粉(1g)，黄油(130g)，蛋液(110g)

辅料

水(24g)，砂糖(8g)，抹茶粉(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油切成小块室温下软化

2、加入砂糖，用刮刀切拌均匀，我用了绵白糖

3、用打蛋器高速打发5分钟左右，如果室温低可以坐温水

4、分四次加入蛋液，每加一次搅打至融合后再加下一次

5、这是蛋液全部加入后搅打均匀后的

6、低粉、抹茶粉和泡打粉混合

7、把混合粉类过筛加入到黄油蛋糊中

8、用刮刀搅拌均匀大概要搅拌90下左右至面糊呈现光泽

9、把面糊倒入模具中抹平，最好是四个角高些，中间低些

10、放人预热好的烤箱180度烤45分钟

11、在烘烤时，把水、砂糖和抹茶粉一起加热搅匀成糖浆

12、蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，脱模后刷遍蛋糕

13、冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，味道更好

菜谱简介

继续试用学厨的新品模具，做了一款磅蛋糕，加了日本的若竹抹茶粉，颜色真心漂亮！春意盎然的感觉！

小诀窍

我的模具是27.6*9.5*6CM，这次用量感觉少了，要满模可以增加用量这款蛋糕最后趁热刷上糖浆，然后冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，味道更好

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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