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腿肠鸡蛋炒毛豆的做法

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发布于2024-04-10

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腿肠鸡蛋炒毛豆的做法的相关教程:主料毛豆(300克),鸡蛋(100克),火腿肠(2根)辅料厨具不粘锅、平底锅、炒锅步骤1、毛豆去壳备用2、火腿肠切小段3、鸡蛋打散、打匀。4、锅中加水,放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。5、

主料

毛豆(300克),鸡蛋(100克),火腿肠(2根)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、毛豆去壳备用

2、火腿肠切小段

3、鸡蛋打散、打匀。

4、锅中加水,放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。

5、锅中大火加热油,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开。

6、将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块。

7、放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。

8、放入盐翻炒片刻。

9、最后加入味精拌均匀即可。

菜谱简介

现在正是毛豆大量大市的季节,批发市场的毛豆只要1元1斤,真便宜.这几天都在吃毛豆,今天的这道菜最简单不过了,鸡蛋、火腿肠都是现成的,营养丰富,颜色还漂亮,哄小朋友吃饭不错呢

小诀窍

毛豆一定要煮熟,煮透,否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

火腿肠做法技巧

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方,最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠的作用

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。

火腿肠食用禁忌

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的腿肠鸡蛋炒毛豆的做法,腿肠鸡蛋炒毛豆怎么做,腿肠鸡蛋炒毛豆的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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