大理石曲奇的做法

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发布于2024-04-14

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主料

低筋面粉(150克)，黄油(80克)，全蛋液(25克)，糖粉(60克)

辅料

低筋面粉2(130克)，巧克力粉2(20克)，黄油2(80克)，全蛋液2(25克)，糖粉2(60克)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油1室温软化

2、加入糖粉1手动搅拌至黄油混合糖粉，然后开低速打到顺滑

3、分两次加入全蛋液1，打至充分混合，这时黄油的颜色稍淡

4、加入过筛的低粉1搅拌均匀

5、用保鲜袋放进冰箱冷藏50分钟

6、黄油软化2，加糖粉2和鸡蛋2打顺滑与前三步是一样的，加入低粉130克时同时加入20克巧克力粉，搅拌均匀

7、用保鲜袋包好放进冰箱冷藏50分钟

8、取出冷藏好的面团，两者混合成方型，切片，烤箱预热

9、190度烤10分钟

10、成品图

菜谱简介

烘焙食中送给人，曲奇就是一个很好的选择，曲奇可以做出做多不同类型和不同口味，根据每个人的喜好或口味来做，让收到的人更暖心和倍感幸福，这个云石曲奇，掺杂了巧克力粉，口感没那么单一，而且吃起来没那么油腻，如果能吃苦一点的，可以多放一点巧克力粉。

小诀窍

1、如果两盘一起烤，中间需要更换烤盘的位置2、面团混合时如果比较软，不容易切片，可以放进冰箱再冷藏一会3、烤箱温度会有偏差，需根据自家情况自己把握4、左边材料的是做黄油曲奇的，右侧是巧克力曲奇的分量

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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