鸭腿焖藕的做法

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发布于2024-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸭腿焖藕的做法的相关教程：主料鸭腿(2根)，藕(2节)辅料啤酒(1罐)厨具焖烧锅步骤1、将切块鸭腿后放入姜片和大葱段的冷水中焯水，去除血沫的鸭腿肉洗净备用；2、准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；3、将

主料

鸭腿(2根)，藕(2节)

辅料

啤酒(1罐)

厨具

焖烧锅

步骤

1、 将切块鸭腿后放入姜片和大葱段的冷水中焯水， 去除血沫的鸭腿肉洗净备用；

2、准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；

3、将锅烧热， 放入姜片和大料翻炒；

4、再加入豆瓣酱煸炒， 煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒；

5、 翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒；

6、鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒， 大火烧开后盖上盖煮上十分钟；

7、再加入藕块， 移入煲中继续焖煮十分钟；

8、再加入适量的盐和胡椒等调料，搅拌均匀后大火收汁；

9、直接将煲端上餐桌 。

菜谱简介

一直比较喜欢吃鸭肉， 因为做美容时经常刮痧， 总是反应我的体内有热、上焦火比较重， 而鸭肉特别适合我们这类人食用。说起来鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言鸡鸭鱼肉四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。再说这鸭肉还是其中最便宜的，可以说是平民的营养品。但有一点， 鸭肉是其中味道最重的，因此要做好吃， 就必须下力气去腥味。 今天给大家介绍的是集双酱（豆瓣酱和黄酱）和啤酒烧一起， 多管齐下去除鸭肉异味， 提高其鲜味； 同时加入主补中养神，益气力，增强人体免疫力作用的莲藕， 进一步让这道美味营养更全面， 一起来看看如何做的吧。

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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