川菜三鲜汤的做法有哪些啊

好酷屋教程网小编为您收集和整理了川菜三鲜汤的做法有哪些啊的相关教程：对于三鲜汤我们的印象中它的食材都是比较多样化的，有的地方靠海，所以她们的食材大多数都是用海鲜来配置的，有的地方没有这些海鲜怎么办，不急，我们人类最大的优点就是懂得利用身边一切可以利用的食材，来做我们最

对于三鲜汤我们的印象中它的食材都是比较多样化的，有的地方靠海，所以她们的食材大多数都是用海鲜来配置的，有的地方没有这些海鲜怎么办，不急，我们人类最大的优点就是懂得利用身边一切可以利用的食材，来做我们最喜欢的吃法，下面我们一起来学习一下不是海鲜的川菜三鲜汤的做法吧。

一、主材（根据自己的胃口调整量）

1、筒子骨一根（不清楚筒子骨的朋友们不要紧的，其实就是大骨头而已）；

2、背纽一根（不认识的同学可用精瘦肉带头，只是效果回差很多，这个肉应该在猪的脊梁上）；

3、猪肝一斤（上等肝为紫红色）；

4、猪小肠一斤（最好的是粉肠，即连接胃的那一段，切开会有白粉流出）；

5、猪血或者鸭血一斤（可选配置）；

6、丝瓜两斤（上等嫩丝瓜，外观灰多且白），冬天可配莴笋叶，春秋可用金针菇。

做法：1.猪肉、猪肝、猪血或者鸭血切片（大小根据自己喜好定，据说要尽量薄、做出来味道更好，猪血或者鸭血为了方便打捞，最好弄成一坨一坨滴……参考技术标准：猪肉、猪肝片1mm；猪血或者鸭血片3mm，

2.汤熬好了，把筒子骨、一块生姜、花椒、清洗后的小肠一起打捞上来，把小肠切段放一边，长短根据自己的嘴长而定，把放一边的肉、猪肝片找回来，稀释一部分淀粉。

3.把稀释后的淀粉放肉、猪肝片里拌和，方法自己定，以感觉有点粘为好。

4.可以考虑先将每片肉摊开再放进去，等水再此开了以后仔细观察熟透了即可打捞上来，用容器盛好放一边，将蔬菜（丝瓜或者其他）放进去，煮熟，然后再把其他主材放进去（小肠段、猪或者鸭血，血是否熟的鉴定方法是看它是否浮上来了，或者你可以剖开来看），都熟了后起锅装容器（碗、盆、桶皆可），再把早期打捞上来的肉、猪肝片倒在容器上面。

温馨提示：如果没有高汤就用水代替，这样的话最后出锅前加点盐。

喜欢吃海鲜的三鲜汤也不难的，你可以选择自己喜欢的海鲜类食材，然后配上冬瓜或者是自己的食物一样可以做出味道鲜美的三鲜汤的，其实这道川菜的三鲜汤的特色就是辣辣的，喜欢吃酸的朋友们还可以加点醋进去，瞬间可以成为川味的酸辣汤了哦。

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