绿色芦笋要去皮吗 芦笋皮有什么作用

好酷屋教程网小编为您收集和整理了绿色芦笋要去皮吗 芦笋皮有什么作用的相关教程：芦笋是一种蔬菜，市场上的芦笋有紫色的、绿色的和白色的，其中绿色芦笋最常见，那么绿色芦笋要去皮吗？绿色芦笋要去皮吗看芦笋是否新鲜而决定。一般新鲜的芦笋，秆是比较鲜嫩的，不需要剥皮，吃起来口感也鲜嫩；但是

芦笋是一种蔬菜，市场上的芦笋有紫色的、绿色的和白色的，其中绿色芦笋最常见，那么绿色芦笋要去皮吗？

绿色芦笋要去皮吗

看芦笋是否新鲜而决定。

一般新鲜的芦笋，秆是比较鲜嫩的，不需要剥皮，吃起来口感也鲜嫩；但是如果芦笋成熟度较高，有较粗的秆，外皮也比较老了，吃起来就会有很多渣，因此需要削皮后食用。

而有的芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截则需要去皮后食用。

芦笋怎么去皮快好

方法一

用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

方法二

把笋放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头切莫放在刀前，以免划伤。

方法三

可以先用两手左右方向拿着绿芦笋，两手同时轻轻往下折，芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处，再把绿芦笋放在案板或桌面上，用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将绿芦笋皮削下即可。

芦笋食用禁忌

不宜多吃

芦笋性寒，所含膳食纤维含量丰富，过量食用易使肠胃受寒，刺激肠胃，出现腹痛腹泻等身体不适的症状。

痛风患者不宜吃

痛风是一种常见且复杂的关节炎类型，平时饮食十分严格，不宜摄入嘌呤含量高的食物，而芦笋中的嘌呤含量比较高，痛风患者若是食用过多芦笋，可能就会导致嘌呤代谢困难，从而导致体内的血尿酸水平升高，从而可能会引发或加重疼痛，对身体健康不利，因此建议痛风患者最好不要食用芦笋。

易过敏体质者不宜吃

芦笋是一种高档的保健绿色蔬菜，大部分的人群都是可以吃芦笋的，但是芦笋中也含有一些易过敏的成分，有的易过敏体质的人群食用芦笋后可能会引起过敏反应，常见症状有：瘙痒、局部红肿，长皮疹，或者有腹痛、咽喉疼痛，头晕头痛等。一般远离过敏源，服用抗过敏药物后症状即可得到有效缓解。

结石患者不宜吃

芦笋中含有丰富的草酸成分，它能与钙、镁等元素发生反应，生成草酸镁、草酸钙等难以消化的成分，这类成分长期堆积在体内就容易引发或加重结石症状，但是经过焯水后，其草酸成分能得到大部分分解，因此有输尿管结石、肾结石等泌尿系统结石患者最好不要食用没有焯过水的芦笋。

脾胃虚寒者不宜吃

芦笋作为一种比较常见的蔬菜，大部分的人群都是可以食用的，但是因其性质偏凉，有脾胃虚寒者不宜过多食用，否则其寒凉之性会加剧对脾胃的刺激，从而有可能会导致原本的不适症状加重，如：便溏腹泻、胃痛隐隐、消化不良、手足冰凉等。

芦笋皮有什么作用

芦笋皮营养价值不高，口感比较差，而且其中含有丰富的草酸成分，比较涩，因此并不建议吃。

如果吃芦笋皮，建议先焯水去除里面的草酸，然后咀嚼食用，由于其中含有丰富的纤维素，所以有润肠通便的功效。但是粗纤维不易消化，肠胃消化能力差的人不建议吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的绿色芦笋要去皮吗芦笋皮有什么作用相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66233dc1c86905713d04cf60.html

相关推荐