南瓜饼的做法

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发布于2024-04-22

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主料

南瓜(300克)，糯米粉(120克)

辅料

糖(50克)，面包糠(适量)，食用油(适量)，红豆沙(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、南瓜剥皮切块隔水蒸熟，把蒸笼从蒸锅上移开，放凉

2、把放凉后的南瓜压成泥，加糯米粉、糖捏成团，准备好豆沙

3、取一小面团搓圆、按扁、包入豆沙

4、再搓圆按扁成圆饼状

5、两面粘上面包糠

6、放入锅内炸（油温时即入），中小火油炸，这样内部会熟透

7、观察南瓜饼上色程度，不停翻转，当南瓜饼逐渐膨胀快熟时，加大火力油炸，这样表层很酥脆。

8、出锅了

菜谱简介

　　这个甜点基本是受所有小孩的喜爱了。它虽是油炸，但由于南瓜所占的成份多，实际营养十分丰富。每次家中孩子多的时候，我就常做南瓜饼，一做完就被哄抢一空，孩子们吃着说着，快乐洋溢在脸上。看着快乐的他们，突然好感谢这个可爱的饼饼。

小诀窍

1、南瓜蒸熟后，盛有南瓜的蒸笼一定要从蒸锅上移开，再放凉，让水汽完全散失
2、不同品种的南瓜水分不同，加糯米粉也不同，加到不粘手为止
3、刚油炸时油温不要太高，否则南瓜饼会出现外皮已焦内部夹生的情况
4、起锅前高温油炸，南瓜饼表皮会酥脆，但要注意观察其上色程度

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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