黄金土豆饼的做法

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发布于2024-04-25

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主料

土豆potato(400g)，香菜caraway(25g)，鸡蛋egg(200g)

辅料

食盐salt(20g)，白胡椒whitepapper(10g)，南瓜子pumpkinseed(25g)，黑芝麻blacksesame(10g)，面粉(100g)，白胡椒whitepapper(10g)，南瓜子pumpkinseed(25g)，黑芝麻blacksesame(10g)

厨具

平底锅

步骤

1、土豆洗净，切丝，备用；

2、将土豆丝放入容器中，放入鸡蛋；

3、放入面粉，放入适量水，放入食盐，白胡椒；

4、放入葱花，香菜，黑芝麻，南瓜子，搅拌均匀，调成土豆丝面糊；

5、秀一下我的花式平底锅~~~O(∩_∩)O哈哈哈~

6、锅底抹油，放入面糊，中小火；

7、5分钟左右翻面，这面已经变成金黄色；

8、15分钟再翻面，金灿灿的土豆饼闪电出锅；

9、有圆的，有方的，有三角的，呵呵呵，形态各异，味道香脆，亲们，馋了咩~~~欲购从速，我发快递哈**^**

菜谱简介

最爱土豆，在欧洲被誉为液体面包是继水稻，小麦，玉米后被人们追捧的一种粮食，土豆在很多人心中是淀粉和增重的代名词，其实这是一个天大的误区，100g土豆里面含有的脂肪只有7%的脂肪，并且土豆含有大量对人体有益的淀粉，食用土豆，除了煎炸以外，土豆不但不会增重，还会因为脂肪含量偏低，并且食用起来有饱腹感，不但不会增重，反而会起到减肥的作用；并且土豆含有大量VC，每100g含有14毫克VC，大于苹果、香蕉、梨、西瓜；这个结果是不是出乎大家的意料~~

小诀窍

1：土豆丝切完以后，最好在切几刀，土豆丝尽量切的短一些，这样摊出来的土豆饼形状好看，样子不会参次不齐；

2：加少量水，因为土豆不像西葫芦，黄瓜，本身不会出水，所以必须加些水进来，否则面糊会太稠；

3：鸡蛋要多加，这是香脆的关键；

4：可以加以蘸料，比如番茄酱，沙拉酱，味道滋味别具一格；

5：饼尽可能摊的薄一些，这样出锅会更加焦脆；

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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