生炒鸡面的做法

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发布于2024-04-25

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主料

本地鸡(1只约500g)，米面(适量)，菠菜(适量)

辅料

香菇(4朵)，生姜(4小块)，干辣椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备所需食材

2、将鸡洗净后剁成小块

3、水烧开后入锅焯去血水

4、放流动水下冲洗干净，滤干水分放一边备用

5、姜拍碎、辣椒切段、香菇泡发好后切丝

6、起油锅，放入姜块（油量要比平时炒菜的多一倍）

7、姜爆至微黄后放入香菇丝和干辣椒，翻炒一分钟左右，爆出香味

8、放入鸡块

9、翻炒至鸡肉呈金黄色，分两次倒入适量料酒（大约4勺）

10、烧上两分钟左右面就会熟，加少许鸡精（可加可不加）

11、将面捞出，放入菠菜焯烫熟

12、再依次将鸡、菜、汤一起倒入面碗内即可

菜谱简介

给大家带来一碗即营养又美味面条！

小诀窍

一、我们本地的米面是这种干面，我没有用水先浸泡，是让米面能更好的吸收鸡肉的汤汁，这样的面条味更好，如果是一般的蔬菜面或是海鲜面，我就会把面在另一锅内用清水烧熟捞出放碗里就行。
二、烧这样的一碗面总的时间约为半小时左右，鸡肉不要切大块，小块点的更能入味

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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