拔丝红薯的做法

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发布于2024-04-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了拔丝红薯的做法的相关教程：主料红薯(2个)辅料冰糖(100克)，植物油(适量)厨具炒锅步骤1、红薯2个，去皮洗净2、切成滚刀块（红薯块总重305克）3、盘子抹植物油备用4、锅内油烧热，扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制

主料

红薯(2个)

辅料

冰糖(100克)，植物油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、红薯2个，去皮洗净

2、切成滚刀块（红薯块总重305克）

3、盘子抹植物油备用

4、锅内油烧热，扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制

5、炸到红薯变黄、有层外壳，用筷子一扎里边软了即可

6、捞出红薯，控油备用

7、锅内入少许植物油，温热加入冰糖，炒制

8、糖融化后、颜色变深，起小泡即可倒入红薯

9、拌匀即可装盘。上桌时备一碗凉白开蘸食！

10、拔丝红薯成品图！

11、拔丝红薯成品图！!

12、拔丝红薯成品图！！！

菜谱简介

秋天是红薯收获的季节，蒸着吃，烤着吃，熬粥，面面甜甜的，怎么吃都吃不够，如果把被世界卫生组织评为十大最佳蔬菜的红薯做成拔丝的，那更是香香甜甜、令人欲罢不能......

小诀窍

1 红薯要切滚刀块，且均匀2 要炸到用筷子能扎透，微软才行3 糖不要炒过了，会发苦4 趁热吃，吃的时候蘸凉水5 装红薯的盘子里要先抹层植物油，凉后会粘在盘子上不好清理

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

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