广式抹茶五仁月饼的做法

好酷屋

发布于2024-05-06

标签:月饼五仁烤箱中秋更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了广式抹茶五仁月饼的做法的相关教程：主料15个63克月饼的用量:低粉(90克)，转化糖浆(75克)，抹茶粉(10克)，五仁馅(750克)辅料花生油(25克)，枧水(2克(可用碱面与水按1:4配))厨具电烤箱步骤1、原料图，我直接把花生油

主料

15个63克月饼的用量:低粉(90克)，转化糖浆(75克)，抹茶粉(10克)，五仁馅(750克)

辅料

花生油(25克)，枧水(2克(可用碱面与水按1:4配))

厨具

电烤箱

步骤

1、原料图，我直接把花生油和转化糠浆倒在一起了。

2、抹茶粉和低粉混合搅拌均匀，过两遍筛，使之完全混合。

3、花生油、转化糖浆、枧水倒在一起，充分搅拌均匀。

4、筛入已经过筛两遍的抹茶低粉，用刮刀翻拌均匀，盖保鲜膜稍饧半小时。

5、饧好的抹茶面团和自制五仁馅按2：8的重量比分成小份，我用的是50克的五仁馅和13克的抹茶面团。

6、取一个抹茶面团用手拍开，放入一个团成球状的五仁馅。

7、两只手配合，利用手的虎口把月饼皮轻轻往上推，使之慢慢往上爬，直至收好口。

8、收口后用双手在掌心滚动，使之成为光滑的圆球形。

9、模具装好花片，装入少量面粉，晃动模具使周围都均匀地沾上一层面粉，然后倒掉多余的。

10、步骤8处理好的球形放入月饼模具中。

11、烤盘铺好锡纸，在平整的地方按压月饼模具，然后轻轻推出压好的月饼来。

12、如此做好一盘月饼，注意每个月饼之间要留有足够的空隙。烤箱预热190度。

13、压制好的月饼入预热后的烤箱，中层，上下火。烤5、6分钟，待表面定形后取出，轻轻地刷上一层蛋黄水。

14、继续入烤箱，烤约12分钟，至表面均匀上色至金黄即可关火。

菜谱简介

又到中秋了，感觉一年的时光过得飞快！有句话道：年年月相似，岁岁人不同。果真如此。每年的中秋都是一样的月光，但月光下的我们却都有着年年不一样的生活。想起以前在一个人在外面漂的时候，每到中秋都特别想家，想念亲爱的爸爸和妈妈。想着我什么时候也能有个温暖而美满的家。后来，自己成了家，每到中秋就想着要回家团圆，要么就捎些月饼回去，帮回不去的我们把心意捎回家。再后来，爸爸去世了。每到中秋，就难免伤感起来。今年，公公去世了，这个中秋又有了一些月圆人不圆的遗憾……生活就是如此，一点一点地发生着变化，从而彻底改变我们的生活。那些回不去的从前，那些再也回不来的亲人，就这样把我们的生活一点一点地带向远方……对于月饼，我偏爱五仁馅的，老公也是。于是，自从开始自制月饼之后，五仁馅的月饼便受到特别好的待遇。不但能经常抛头露面，还可以经常性地来些新鲜的花样，享受足了被宠爱的滋味。这不，今天它又穿着一袭绿衣向我们走来了……

小诀窍

1、具体的烤箱温度及烘烤时间应根据自家烤箱做调整，我家烤箱温度偏高。
2、刚烤好的月饼非常地硬，取出晾凉后放入保鲜盒中进行回油，一般3-5天即可，等月饼皮柔软之后再食用，才有真正的月饼味哦！

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的广式抹茶五仁月饼的做法,广式抹茶五仁月饼怎么做,广式抹茶五仁月饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/663847ecf69f0c0124087ba0.html

相关推荐