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熘鱼片的做法

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发布于2024-05-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了熘鱼片的做法的相关教程:主料黑鱼肉(250g)辅料厨具炒锅步骤1、黑鱼取出内脏,鱼鳞洗净。2、取出鱼骨。3、去掉鱼皮,取净肉。4、将鱼肉片成片。5、放入碗中加上葱姜末,胡椒粉,淀粉,少许蛋清。6、抓匀腌制15分钟。7、锅中下

主料

黑鱼肉(250g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、黑鱼取出内脏,鱼鳞洗净。

2、取出鱼骨。

3、去掉鱼皮,取净肉。

4、将鱼肉片成片。

5、放入碗中加上葱姜末,胡椒粉,淀粉,少许蛋清。

6、抓匀腌制15分钟。

7、锅中下宽油。

8、放入葱姜炝锅。

9、下腌制好的鱼片。

10、旺火翻炒至鱼片变色。

11、加少许白酒,盐 旺火炒香。

12、加少许水淀粉勾芡,炒匀关火出锅。

菜谱简介

黑鱼为淡水名贵鱼类,有鱼中珍品之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼的含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。据测定,每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。用黑鱼片成片,做成熘鱼片,味道鲜美。

小诀窍

炒制时旺火爆炒。
腌制时加适量黄酒可以去腥。
炒时加白酒可以增香。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的熘鱼片的做法,熘鱼片怎么做,熘鱼片的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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