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粉蒸排骨的做法

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发布于2024-05-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了粉蒸排骨的做法的相关教程:主料排骨(半斤),红薯(一根)辅料大米(1000克)厨具高压锅、炒锅步骤1、原材料,排骨提前用加了料酒的水泡两个小时,大米提前洗净晒干2、锅内少许油3、大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒4、炒

主料

排骨(半斤),红薯(一根)

辅料

大米(1000克)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、原材料,排骨提前用加了料酒的水泡两个小时,大米提前洗净晒干

2、锅内少许油

3、大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒

4、炒到变黄,八成熟,(闻到一股香味时)起锅晾凉

5、挑出八角不要,大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎,不要打得太细

6、打成这个样子

7、一次性做得多点,放入密封袋随时用

8、锅内爆香葱姜蒜末

9、放入排骨翻炒

10、加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味

11、加入蒸肉米粉,裹匀,加少量开水,调湿一些

12、红薯切块装入大碗中

13、排骨码在红薯上面

14、入高压锅里上汽后蒸30分钟

15、出锅了

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的作用

排便通畅,乳腺癌,结肠癌,便秘,味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用),脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

红薯食用禁忌

红薯忌与柿子同吃 ,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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