粉蒸排骨的做法

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发布于2024-05-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了粉蒸排骨的做法的相关教程：主料排骨(半斤)，红薯(一根)辅料大米(1000克)厨具高压锅、炒锅步骤1、原材料，排骨提前用加了料酒的水泡两个小时，大米提前洗净晒干2、锅内少许油3、大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒4、炒

主料

排骨(半斤)，红薯(一根)

辅料

大米(1000克)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、原材料，排骨提前用加了料酒的水泡两个小时，大米提前洗净晒干

2、锅内少许油

3、大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒

4、炒到变黄，八成熟，（闻到一股香味时）起锅晾凉

5、挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎，不要打得太细

6、打成这个样子

7、一次性做得多点，放入密封袋随时用

8、锅内爆香葱姜蒜末

9、放入排骨翻炒

10、加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味

11、加入蒸肉米粉，裹匀，加少量开水，调湿一些

12、红薯切块装入大碗中

13、排骨码在红薯上面

14、入高压锅里上汽后蒸30分钟

15、出锅了

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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