玉米面萝卜馅包子的做法

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发布于2024-05-27

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主料

面粉(450克)，玉米粉(150克)，白萝卜(750克)，豆腐干(150克)，香菇(100克)，虾米(适量)

辅料

发酵粉(6克)，油(适量)，盐(适量)，糖(适量)，葱(适量)，姜(适量)，五香粉(适量)，芝麻油(适量)，青蒜(适量)，鸡精(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好面粉，玉米粉，

2、准备好萝卜馅的食材，香菇洗净切丁，豆腐干切丁.

3、发酵粉用温水化开

4、面粉，玉米粉放入大盆，加一小勺的糖，

5、放入发酵水，搅拌匀，

6、揉成光滑的面团，放入面包机，发酵。

7、萝卜洗净，去皮，擦成丝，撒些盐揉几下，挤去部分汁水待用.

8、锅里油热，放入姜末，蒜末爆香，放入虾米煸炒出香味.

9、再放入豆腐干煸炒匀盛出.

10、锅里油热，放入香菇丁煸炒匀，关火.

11、把豆腐干放入，再放入萝卜丝

12、加盐，五香粉，葱，青蒜，鸡精，芝麻油搅拌匀.

13、萝卜素馅做好了

14、把发酵好的面团取出，排气，揉匀，切成相等的剂子，用保鲜膜盖住醒20分钟.

15、再擀成周边薄，当中厚的面皮

16、包上萝卜素馅

17、放入刷了油的蒸屉

18、冷水蒸，水开蒸20分钟，关火，焖5分钟即可.

菜谱简介

过年怎么可以不蒸馒头！往年爸爸还在的时候，每逢过年，是一定要蒸糕蒸馒头的！爸爸总说，过年不蒸糕不蒸馒头，就没有过年的味道了。所以我现在每逢过年的时候，也要蒸糕蒸馒头，这样才显得家里热气腾腾，热热闹闹的。今天蒸的是玉米面萝卜素馅包子，过年时候，吃多了大鱼大肉的，来个杂粮素包子，也算给胃调节调节.

小诀窍

1.这些馅没有用完。2.因为混了玉米粉，所以要热的才比较好吃。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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