三杯豆腐的做法

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发布于2024-05-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了三杯豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(400克)，九层塔(50公克)辅料厨具无步骤1、先把豆腐切成片状。2、麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。3、锅里放油，5成热放入豆腐。4、一面上色后反过来再炸另一面。5、炸到两面金黄即可。6、盛出

主料

豆腐(400克)，九层塔(50公克)

辅料

厨具

无

步骤

1、先把豆腐切成片状。

2、麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。

3、锅里放油，5成热放入豆腐。

4、一面上色后反过来再炸另一面。

5、炸到两面金黄即可。

6、盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。

7、热锅后，放入麻油烧热，放入姜片、辣椒煸炒出香味。

8、放入豆腐。

9、翻炒均匀。

10、添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，

11、放入九顶塔（没有九顶塔可用菠菜代替）翻炒均匀，即可出锅。

12、盛入盘中，就可以吃了。

菜谱简介

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。三杯豆腐所属：浙江菜，浙江风味

小诀窍

豆腐不能切太薄，以免炸、煮时容易弄破或变形。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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