三寸南瓜蛋糕的做法

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发布于2024-05-30

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主料

低粉(200克)，鸡蛋(7个)

辅料

食用油(50克)，水(80克)，白糖（一共）(70克)，白醋(2勺)，南瓜模具(4个)

厨具

电烤箱

步骤

1、模具请洗干净后擦干没有水滴！

2、蛋黄与蛋白分开！

3、蛋黄里面放入白糖搅拌至白糖全部融化！

4、倒入水搅拌均匀！

5、倒入食用油搅拌至全部融合！

6、筛入面粉！

7、搅拌均匀无颗粒！

8、蛋白里面放入白醋和白糖打发！

9、打发至硬性发泡！

10、取一半的蛋白放入放入蛋黄糊里搅拌均匀！

11、然后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的一半蛋白中搅拌均匀，然后把气泡震出来，我这个是还没震得~

12、模具里面抹一层薄薄的油，方便脱模！

13、把蛋黄糊倒入模具中，烤箱预热210°中层五分钟左右改为160°25--30分钟即可！

14、烤好了之后拿出来立刻倒扣！

15、脱模，也挺美的~

16、成品欣赏！

17、成品欣赏！

18、成品欣赏！

19、成品欣赏！

20、成品欣赏！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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