鸡骨草红枣水的做法

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发布于2024-06-20

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主料

鸡骨草(30克)，去核红枣(10颗)，鸡蛋(1个)

辅料

无

厨具

其它、砂锅

步骤

1、鸡骨草30克，去核红枣10个，鸡蛋1个

2、将鸡骨草和去核红枣略浸泡洗去浮灰，放入锅中，添入2小碗水。静置半小时。

3、加盖，放火上烧。

4、烧开后。

5、转电瓷炉，小火定时煮30分钟。

6、晾凉即可饮用，热饮也可以。

7、装碗。

菜谱简介

广东人夏天常用鸡骨草煲鸡汤，有清热去湿的效果。不过，鸡骨草也能拿来煮简单的凉茶，加一点略带温性的材料，比如红枣，鸡骨草的凉性就能被中和了。红枣本身就有淡淡的甜味，所以煮出来的凉茶不用加糖也甜润好喝！鸡骨草：清热解毒，舒肝散瘀。红枣：性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效。鸡骨草红枣水是最简单的凉茶。

小诀窍

凡虚寒体弱者慎用。
如果你身患感冒，建议不要加鸡蛋煮了。

小常识

鸡骨草的作用

胃痛、风湿骨痛；

黄疸型肝炎、肝硬化腹水、急慢性肝炎；

乳痈、跌打瘀痛；

胆囊炎、瘰疬；

外感风热；

蛇咬伤

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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