异国风情青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法

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发布于2024-06-21

好酷屋教程网小编为您收集和整理了异国风情青柠香菜虾仁（Cilantro Lime Shrimp）的做法的相关教程：主料虾仁(1斤)，孜然粉(1/4小勺)，香菜(少许)，青柠(1个)辅料盐(1/4小勺)，黑胡椒粉(1/8小勺)，蒜(3-4瓣)厨具平底锅步骤1、原料及调料原料：1斤虾仁腌料：1/4小勺的茴香粉，1/4

主料

虾仁(1斤)，孜然粉(1/4小勺)，香菜(少许)，青柠(1个)

辅料

盐(1/4小勺)，黑胡椒粉(1/8小勺)，蒜(3-4瓣)

厨具

平底锅

步骤

1、原料及调料原料：1斤虾仁腌料：1/4小勺的茴香粉，1/4勺盐，1/8勺黑胡椒粉（我用的是搅拌咖啡的勺子，大概5ml，步骤里有示意图）佐料：1大勺油（用的是喝汤的勺，大约15ml），3-4瓣蒜，香菜少许，青柠一个

2、勺子大小如图

3、虾仁加入腌料搅拌均匀稍微腌制5-10分钟：1/4小勺的茴香粉，1/4勺盐，1/8勺黑胡椒粉。

4、腌制虾仁的时间可以用来处理其他佐料。将蒜切成末，香菜切碎，青柠一切二

5、锅内加入一大勺油，大概就是喝汤的勺子的量。

6、油热后加入腌制的虾仁，摊平使每个虾仁均匀受热，大约1分钟后，将虾仁翻面，使两边均匀受热。

7、再大约1分钟之后，虾仁已经不呈透明状后，加入蒜末翻炒

8、炒出香味之后，挤入青柠汁，继续翻炒

9、1-2分钟之后，加入香菜碎翻炒

10、炒出香味汁水收得差不多之后，即可出锅

菜谱简介

我从小就吃不惯香菜的味道，也遇到过不少跟我一样对香菜不感冒的人。但自从有一次无意中尝试了这个加了香菜的虾仁之后，我对香菜的好感大增，虽然也不至于吃火锅要配香菜，但也没有以前那么抵触了。配上对的食材，香菜也能变得柔和而虾仁变得更加鲜美。无论是喜欢香菜的你，还是喜欢吃虾仁的你，甚至只是听到青柠就会流口水的你，这道菜，你都值得尝试！

小诀窍

咪哆喵贴士减重的朋友可以少加点油，私觉得将油量减半也可以。虾仁在锅内炒的时间不宜过长以保持很嫩很Q的口感，具体时间可以根据虾仁的大小酌情调整，炒熟上味即可。腌制的时候已经加过盐了，所以炒的时候并没有放盐，如果觉得太淡的话可以在炒的时候再加点盐。因为买的是处理好的虾仁所以这里没有去虾仁沙线的步骤，做之前最好看一下买的虾仁要不要额外的清理。青柠和香菜的多少都可以随口味而调整，做了一次就可以找到自己最喜欢的口味啦。这个做法还可以用到做鱼上，尤其是海鱼，唯一的区别可能就是从炒变成煎。用不掉的青柠可以用来泡水喝，夏天特别解渴，咪哆喵之后也会另开篇介绍鲜果泡水和夏天如何让自己多喝水，敬请期待哟！

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

虾仁的作用

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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