驴打滚的做法

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发布于2024-06-21

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主料

糯米粉(250g)，玉米淀粉(40g)，红豆沙(适量)，油(30g)

辅料

熟黄豆面(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、主要原料

2、取一个微波容器，将250g糯米粉、40g玉米淀粉、三勺白砂糖、30g油、250ml水混合，调成很稠的糊状

3、将调好的糊加盖，放入微波炉中大火加热10min，每加热2min取出搅拌一次

4、加热好的糯米团放凉，取适量糯米团放入一个食品袋

5、用擀面杖擀成方形

6、用剪刀把食品袋相邻的两个边，取适量红豆沙均匀涂抹在糯米面皮上

7、用剪刀把食品袋相邻的两个边

8、取适量红豆沙均匀涂抹在糯米面皮上

9、再利用食品袋将它卷起来

10、在豆沙卷上撒上熟黄豆面，将豆沙卷来回滚几下，使表面均匀沾上熟黄豆粉

11、切成小段

菜谱简介

驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。香甜软糯的驴打滚，想想就流口水呀~~

小诀窍

1.面糊里加了油，微波炉叮熟以后就不会黏食品袋了
2.最好用色拉油，没有气味，俺家没有色拉油，花生油代替了

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效

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