羊排萝卜煲的做法

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发布于2024-06-24

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主料

羊排(700克)，白萝卜(半根)

辅料

盐(适量)，花椒(粒)，葱(一段)，妻(一块)，白芷(一片)，香菜(一棵)

厨具

瓦煲

步骤

1、羊排洗净，切成小块

2、入凉水煲中，中火煮开后，撇去浮沫

3、等锅开的时候，取半根白萝卜，洗净，刮去表皮

4、切成滚刀块

5、放入香料，再入萝卜块，盖盖子，小火，慢慢煲，直到肉烂萝卜熟

6、出锅前撒香菜，暖暖一碗羊排萝卜汤，有菜有肉，真暖和！

菜谱简介

冬天啦，吃点羊肉，喝点羊排汤，抵御严寒，增强体质，汤中放点白萝卜，能够有效去除羊肉中的燥热，还达到通气的作用，真乃绝妙的搭配！

小诀窍

羊排肉嫩，容易熟，不需要太久的时间；白萝卜切成滚刀块，慢慢煲，既吸收了羊肉的美味，还不失其本身的味道；不需要加酱油，那样会失去汤的鲜香；调料也不宜多放，满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。

小常识

羊排的作用

温补脾胃、

温补肝肾、

补血温经、

助元阳、

补精血、

疗肺虚、

益劳损。

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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