家常炒秋葵的做法
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主料
秋葵(200g),口蘑(4朵),肉丁(适量)
辅料
盐(适量),味极鲜酱油(适量),胡椒粉(适量),料酒(适量),淀粉(适量),蒜片(适量),姜末(适量)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、食材洗净备好
2、肉切好撒点胡椒粉
3、放点淀粉抓匀待用
4、秋切去蒂,切成滚刀片
5、口蘑切片
6、蒜片,姜末备好
7、秋葵放进开水里焯一分钟捞出过凉
8、炒锅烧热倒油放进蒜片,姜末爆香
9、放进肉丁爆炒出油
10、喷入适量料酒去腥
11、放进口蘑爆炒断生
12、放进控水的秋葵炒入味
13、放点酱油,盐炒匀出锅
14、配米饭很好吃的
菜谱简介
秋葵营养丰富,口感脆嫩,不用精心烹调随便炒熟就行
小诀窍
所有食材大火爆炒就行
小常识
秋葵做法技巧
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
秋葵的作用胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良
口蘑做法技巧1.最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;
2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。
3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。
口蘑的作用其的性味归经,平、肺、心二经;有宣肺解表,益气安神之功效;用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。
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