深藏不露土司蛋的做法

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发布于2024-07-16

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主料

土司片(2块)，鸡蛋(1个)

辅料

红肠(适量)，葱花(适量)，盐(适量)，果酱(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、土司片挖空，没有模具我是用刀切的，有点不美观

2、红肠切丁，当然你还可以用火腿呀，胡萝卜呀黄瓜呀之类

3、油热放入土司片，鸡蛋直接破壳到入面包中，快熟均匀撒上盐，红肠丁，葱花

4、盖上刚才切下来的土司片出锅，土司片上涂的是自制山楂果酱，这一步忘了拍了，但是涂抹果酱好像没人不懂不用拍，哈哈

5、好啦，吃吧，你看只是土司没有鸡蛋哦

菜谱简介

为了能让小朋友喜欢吃面包沾果酱的同时，把早餐不可少的鸡蛋吃掉，研制了这款深藏不露的土司煎蛋，哈哈。

小诀窍

要注意观察，别把底层煎糊了

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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