燕麦杏仁酥饼的做法

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发布于2024-07-21

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主料

低筋面粉(100克)，燕麦片(60克)，杏仁粉(25克)，黄油(85克)，细砂糖(40克)，鸡蛋液(25克)

辅料

泡打粉(1/4小勺)，杏仁片(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、低筋面粉100克，燕麦片60克，杏仁粉25克，黄油85克，细砂糖40克，鸡蛋25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）

2、黄油切成小块

3、软化后倒入细砂糖打发

4、分三次加入鸡蛋

5、后继续打发至蓬松

6、低筋面粉和泡打粉混合

7、后筛入黄油糊里，再加入燕麦片、杏仁粉。

8、用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为无干粉的面啰嗦（疙瘩）状。

9、将慕斯模里放上一块保鲜膜

10、再将面啰嗦放入模

11、压实压平整再放入冰箱冷冻30分钟

12、从冰箱取出已经冻硬的面团

13、取出后用利刀一切两半

14、再切成0.5cm厚的薄片

15、烤盘铺油纸，将切好的饼干放入

16、表面刷一层蛋液

17、将杏仁片沾到饼干上，粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液。

18、烤箱提前预热，旋钮选择上下火160℃的烤20分钟左右，放在中层，至表面金黄。

19、用烤盘夹取出

20、放置自然凉就可

菜谱简介

这款小酥饼真是让我这个不喜欢饼干的人思想来了一个180度的大转弯。散发着浓浓麦香味且非常香酥可口，像极了饼干广告：想吃就多吃点的杏仁饼干。燕麦的营养价值这么多年来一直在提升，国人越来越注重健康的重要性了。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇、血糖。经常食用麦片，对心脑血管病起到一定的预防作用。食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效，燕麦还有润肠通便补充钙质、减肥的功效。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。这样说燕麦是非常健康的膳食食品了，在饼干里添加燕麦制作饼干也是一款适合老年人吃的点心。

小诀窍

小英子心语：1、如果不想做成饼干形状，也可以用勺子挖起来一块放在烤盘上，再用勺子背沾点水再上面按一下出个窝。 2、燕麦片现在属于热销产品一般超市均有出售，就那种平时用来放牛奶里面一起煮的快熟燕麦片，一定是买纯的燕麦片，不是用水冲泡的那种糖水麦片，也不是用来煮稀饭的那种厚的燕麦片。 3、根据饼干大小调整烤制时间，温度的选择上还是要依据自家的烤箱灵活掌握。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用;

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

内火旺盛，肝肺热燥者不宜食用过多。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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