橄榄油土司的做法

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发布于2024-07-29

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主料

易贝斯特橄榄油(25克)，酵母(5克)，白糖(50克)，高筋面粉(300克)

辅料

水150克(适量)，奶粉(9克)，盐巴(2克)

厨具

面包机

步骤

1、材料：.易贝斯特橄榄油25克高筋面粉300克白糖50克奶粉9克盐巴2克水150克酵母5克.把盐巴和糖对角放倒入水。

2、.倒入称好的高粉。

3、.倒入奶粉和酵母，酵母不要和奶粉混合在一起。

4、.把桶安装到面包机里起动一个和面程序。

5、.检查面筋扩展阶段。

6、.再次启动柏翠3程序一键式面包键。

7、.等到和面程序1开始5分钟左右倒入橄榄油。

8、.橄榄油在桶底的。

9、.等到和面程序2结束了手套膜可以拉出圆滑洞了如图。

10、.开始发酵到1.5倍大了但是还差点。

11、11.等等发酵到2.5倍大的时候，就用手指戳一小洞不回缩不塌陷就可以烘焙了.

12、.烘焙的时候我出去了回来的时候已经烤的很好了，一进门就满屋的面包香味。

菜谱简介

虽然是昨天晚上做的，等凉了我马上拍照。生怕来不及拍照。小吃货等到第二天是不会等我拍照的，打开盖子的时候有股淡淡的橄榄油清香味道。过了一会儿就淡化了，虽然是加入橄榄油的但是不比黄油的差。以前老听到人家说橄榄油做的不好，我有点不相信。为什么不自己试试，试了就知道橄榄油好不好。我不多说看效果也知道，其实只要把手套膜拉好加什么油都可以做的很棒的。但是口感会偏干一点点，真正吃起来不比买来的差。哈哈有点自卖自夸，但是都是实话。孩子吃的都说越来越好吃。如果家里没有了黄油又想做面包的话，你不妨用橄榄油试试。相对而言橄榄油健康多了，不必担心肥胖了。不卖关子让事实说话。小家伙平时吃的都说我回软过的，昨天看到有些硬就用面包刀架住说要把它压软。小朋友的天地里真的很简单，后来我跟他普及一下"面包知识下意识的拿下面包刀。告诉我做错了还难过的说面包破相了怎么办，虽然破相了但是很自然。我不介意的。

小诀窍

依然叨叨：虽然是一键式但是要做出好吃的面包每个环节都很重要，如果没有手套膜的圆滑洞肯定组织不好。如果没有发酵到位可以用暂停键，继续发酵到八分满。检查烤好了没有，用手摁摁有弹性了几乎可以出炉了，一般面包机烘焙时间在35到40分钟之间。如果烤太久了不仅皮厚还有烤焦的危险。烤好了要立刻取出不然会回缩的，面包重新吸入水汽内部组织会坍塌粘连导致回缩变形。待面包凉到手心的温度立刻装袋保存。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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