粉蒸肉的做法

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发布于2024-07-31

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了粉蒸肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)，糯米(适量)辅料葱姜(适量)厨具蒸锅步骤1、选择三层硬五花肉一斤半2、切薄片，也不要太薄，不然太烂3、、准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精

主料

五花肉(适量)，糯米(适量)

辅料

葱姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、选择三层硬五花肉一斤半

2、切薄片，也不要太薄，不然太烂

3、、准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁

4、放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上

5、锅中倒入糯米，加两个八角

6、炒到微微焦黄

7、糯米擀碎，但要有大有小，太碎了没口感，擀的时候把八角的一个角一起擀碎

8、放入腌肉中搅拌均匀

9、一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满

10、上锅上气候中火1小时，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味

菜谱简介

每年过年家里都要准备一些菜，蒸碗这个估计好多地方都有我家也是基本年年做，老爸每年临近过年都要炸丸子，猪肉做蒸碗粉蒸肉，条子肉，小酥肉，黄焖鸡，蒸带鱼，这几样是我家的老几样了今年不一定有时间一一和大家分享，先来个粉蒸肉这个粉蒸肉是我小时候最爱吃的姥姥做的东西之一，简单的调料，简单的做法但是，出来绝对秒杀掉饭店的粉蒸肉在外面不是调料味道过重就是蒸的寡淡无味姥姥的就用最简单的几样调料，选择好的原料，但是经过两次蒸制，就能做出非常好吃的粉蒸肉这次拍照，是正中午，大太阳，光线太难以驾驭了，没有反光板菜品有些阴影

小诀窍

提示：1、腌制肉不要加过多调料，就是，酱油，甜面酱，五香粉，以免夺了肉味
2、米粉一定要手擀，不要太碎不然没口感
3、蒸肉一定要两次，第一次成熟，放一夜第二次入味

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的粉蒸肉的做法,粉蒸肉怎么做,粉蒸肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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