补肾益气芝麻面包的做法

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发布于2024-08-08

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主料

高筋面粉(230g)，低筋面粉(50g)，芝麻碎(50g)，酵母(3g)，水(100g)，鸡蛋(1个)，黄油(20g)

辅料

盐(2g)，白糖(30g)

厨具

电烤箱

步骤

1、将所有材料除黄油外加在一起，面粉芝麻碎需过筛，慢慢搅拌均匀。

2、揉成手套膜后，加黄油再次揉均匀。

3、盖保鲜膜，放烤箱内发酵。

4、发酵到2倍大取出。

5、分成3个均匀的剂子。

6、折3折，擀面排气。

7、入烤盘，2次发酵，需要1小时。之后刷蛋液。

8、入烤箱。170°，25分钟。

9、香香甜甜的芝麻面包出炉了。

菜谱简介

黑芝麻具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，是滋补圣品。它不仅含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。 今天做一款香香的补肾益气芝麻面包。

小诀窍

1、第一次发酵时可先将酵母放入温水中拌匀，再加入其他材料中揉匀。2、我不喜欢吃太甜的东西，所以爱吃甜食的朋友可以再多加点糖。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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