烤排骨的做法

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发布于2024-08-11

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主料

排骨(1000克)，姜蒜(50克)

辅料

盐(1茶匙)，糖(1汤匙)，味极鲜(1汤匙)，排骨酱(1汤匙)，烧汁(1汤匙)，料酒(1汤匙)，蜜糖(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、排骨买回来，先用清水清洗干净。

2、姜蒜打成茸。

3、姜蒜茸，料酒，盐，糖，味极鲜，烧汁，排骨酱加入。

4、开始给排骨按摩。

5、跟着取一个保鲜袋，把排骨装进去，然后放入冰箱冷藏室中腌制24小时。

6、腌制好的排骨取出来，把它放在烤网上，放入预热好的烤箱，170度，80分钟，中层，上下火。

7、当烤制了20分钟的时候，取出来刷上腌制时剩余的酱汁。

8、当腌制了40分钟的时候，把排骨取出，翻个面，再次刷上腌制时剩余的酱汁。

9、当烤箱内的排骨已经成熟后，把排骨取出，再两面都刷上一层蜜糖，再次烤制度5分钟即可。

菜谱简介

前两天到市场买菜的时候，就在想着周日要回娘家，给爸妈带点什么，后来还是决定做上一份烤排骨给二老带去，所以就提前了两天把排骨买好，腌制入味，每天还不时地取出来给排骨按按摩，一个人乐在其中。现在想想其实学做美食的同时，也借着这饮食跟家人传递了很多的关爱与情感，可以说美食其实是一个传递爱的大使呢~

小诀窍

排骨腌制的时候，记得往保鲜袋里加入少量的清水，因为当盐等其他的调味料放入的时候，会多少让肉质中的水分流失掉，这样做出来的排骨会因没什么水分而吃起来干柴，解决这个问题的方法就是往袋里放入少量的清水一起腌制

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的烤排骨的做法,烤排骨怎么做,烤排骨的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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