夏天开胃的清淡家常菜

好酷屋教程网小编为您收集和整理了夏天开胃的清淡家常菜的相关教程：一、夏天开胃的清淡家常菜一、凉拌苦瓜1.苦瓜洗净，切块，去籽，切丝。放入沸水中焯水1-2分钟。2.过凉水，沥干备用。3.放入适量酱油、醋、盐、糖、辣椒油，搅拌。二、炒豆角1.将四季豆洗净处理，切段。用

一、夏天开胃的清淡家常菜

一、凉拌苦瓜

1.苦瓜洗净，切块，去籽，切丝。放入沸水中焯水1-2分钟。

2.过凉水，沥干备用。

3.放入适量酱油、醋、盐、糖、辣椒油，搅拌。

二、炒豆角

1.将四季豆洗净处理，切段。用开水焯一下，捞出沥干备用。热烫四季豆时，在水中放一点盐和食用油，使四季豆更绿。

2.锅里放适量油，烧热，小火炒四季豆至表面变皱，装盘待用。

3.锅内留少许底油，放入蒜末、葱花、花椒、干辣椒，翻炒出香味，加入适量料酒和盐，翻炒，最后放入豆角，翻炒均匀，即可食用。

第三，泰国柠檬虾

1.烹饪前，将碗汁调好，将蒜末、小米辣、柠檬片、白芝麻、香菜放入碗中，加入适量生抽、蚝油、盐、糖、醋和凉开水，搅拌均匀。

2.将大虾去头去壳，剁成虾酱，加入适量盐、糖、黑胡椒和少量葱、姜水，加入适量淀粉，搅拌打匀。

3.把虾酱做成丸子，水烧开，放进去煮。把煮好的虾球放在准备好的碗汁里，搅拌一下就可以吃了。

二、夏天的开胃爽口菜都有哪些？怎么做比较好？

夏天比较热，最好吃凉菜开胃。这里有一些简单开胃的凉菜，看看有没有你喜欢的。

拌拌粉丝油菜

1.油菜洗净、焯水、切丝；粉丝泡软，煮熟，放凉，切成段；黄瓜洗净切丝。

2.取一盆，放入油菜，加入粉丝、黄瓜丝、盐、砂糖、味精，拌匀，腌制10分钟左右。

3.用芝麻油加热煎锅，将干红辣椒丝油炸，倒在油菜上，混合均匀，装盘。

口口香

1.菠菜洗净，切段，焯水。

2.西红柿洗净切片。

3.调料：菠菜，西红柿，盐，味精，醋，酱油，搅拌均匀。加入瓜子和炒花生，拌匀。

老陕菜

配料：菠菜、胡椒、芝麻油、香醋、酱油、糖、盐、葱花、红辣椒、大蒜、生姜、黑胡椒和熟白芝麻。

做法：1。锅内放入芝麻油，加入适量花椒，小火炒香，除去花椒；

2.将葱花、红辣椒、大蒜、生姜放入碗中，倒入热芝麻油；

3.加入适量香醋、酱油、糖和少许盐，拌匀成酱；

4.锅内加入足够的水煮沸，加入适量玉米油和盐煮沸2-3分钟；

5.将煮好的菠菜取出，挤出水，加入酱料和煮熟的白芝麻，拌匀。

崂山蔡

陕西的传统凉菜

1.莲藕、菠菜切片，两面焯水。

2.将炒花生、1碟、盐、酱油、醋、辣椒油放入锅中，拌匀。

芹菜和花生

1.芹菜洗净，切成段。

2.油炸花生还是水煮花生。

3.调料：花生、芹菜、酱油、盐、味精、白糖、辣椒油、醋、胡椒粉、豆酱。

生菜花生

1.花生洗净，用盐水煮，捞出，沥干，装盘。生菜洗净，去皮，切丁，焯水，沥干水分，装盘；红甜椒洗净，去蒂去籽，切块，焯水，装盘。

2.取小碗，加入盐、味精、香油、酱油，拌匀，倒入盘中，拌匀。

酱烤茄子椒

1.将长茄子和青红椒洗净，分别放入火中烤至表皮微起泡。留出。

2.将烧焦的茄子和辣椒用手撕成条状，加入盐、酱油、大蒜、白糖、陈醋、调味粉和芝麻油，混合均匀。

大头菜丝虾

配料：虾米、大头菜、红辣椒丝、葱花、姜末、白醋、白糖、植物油、盐和鸡精。

1.将大头菜去皮，洗净，切成细丝，用冷开水浸泡一会儿；虾皮洗净。

2.取一小碗，放入虾米，加入葱花、姜末和少量水，在微波炉中加热约30秒，取出虾米并沥干水分，在炒锅中放入植物油并加热，加入虾米并翻炒，取出油备用。

3.取一个大锅，放入大头菜丝，依次加入鸡精、白糖、白醋和盐，搅拌均匀，然后倒入油炸虾和油，撒上红椒丝，搅拌均匀。蚩尤辣竹笋

1.绿竹笋去皮，切去老根，洗净，换成条状。将干辣椒带蒂、播种并切成段。锅内放入水，用火煮沸，放入青笋，捞出彻底，放入已消毒的容器中，摊凉，撒上盐和味精，拌匀腌制。将煎锅放在火上，加入芝麻油加热，加入胡椒，用小火煎至深紫色时，除去胡椒。将干辣椒放入油中，炸至深紫色，煮酱油得到辣汁。将此汁倒入竹笋中，搅拌均匀。

手擀茄子

1.取嫩茄子，笼蒸。

2.用青红椒烤虎皮，去皮，打蒜，在石臼，捣碎，加入盐、香辣鲜露、蚝油，撒上烟熏清油，搅拌均匀，取出。

3.将蒸好的茄子放入石臼捣碎，然后加入2，一边捣碎一边搅拌，这样味道就融合在一起了。这绝对是一顿美餐，而且你不用换肉。

上面说的家常菜怎么样？你可以试试。老少皆宜的沙拉非常好吃。

一般会选择凉拌黄瓜还有就是一些野菜，口感都是非常不错的，也是非常的清凉解渴的，然后加上自己喜欢的辣酱搅拌均匀，味道都是特别香辣美味。

第一、凉拌黄瓜。把黄瓜切成小块，撒上生抽、味精、香醋、蒜茸，拌匀。第二、凉拌西红柿。西红柿洗干净切小块，撒上白糖。第三、凉拌豆芽菜。豆芽在锅里焯20秒，撒上米醋、葱油、辣椒油、酱油，搅拌均匀。

有凉拌木耳，凉拌黄瓜，或者是像白灼西兰花，将这些蔬菜用水焯熟后，加入调料搅拌均匀就是很好吃的凉菜。

凉拌苦瓜，凉拌土豆丝，凉拌藕片，凉拌豆腐。在做好以后放点香油，味道更香，会更有食欲。

三、适合夏天下饭的家常菜

盛夏，气温不断升高，身边很多朋友都在抱怨天气热胃口不好。他们下班回家不想做饭，但是天天吃外卖或者在外面吃也不是办法。吃油腻重的饭菜更难受。炎热的天气真的很容易影响人的食欲。这时候就要及时调整饮食，多吃开胃消暑的饭菜，食材要清淡营养，既能增加食欲，又不会增加肠胃负担。

下面，我给大家分享五款适合夏天的家常菜，都是用当季新鲜食材，便宜，普通，营养。这些饭菜制作简单，不用长时间呆在闷热的厨房里，就能轻松端上美味佳肴。每天吃这些菜不会腻！

1.毛豆米饭豆腐

配料:老豆腐、西红柿、毛豆、蒜、葱、番茄酱、酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒。

1.提前把老豆腐烤熟或者煎成两面金黄，这样可以更好的吸收汤汁。2.豆腐切成小块，西红柿切丁，毛豆洗净，葱蒜切碎备用。3.锅中热油，爆香葱和蒜粉，然后加入番茄酱炒香，再将豆腐倒入锅中翻炒1分钟。4.锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉调味，再加入少许水，调出糖醋汤。5.将毛豆米饭和番茄丁倒入锅中，用小火将所有材料一起炖大约3分钟。6.待所有食材煎熟，充分入味后，开大火收汤，直至汤汁浓郁。

二、苦瓜炒鸡蛋

配料:苦瓜、鸡蛋、大蒜、生抽、盐、糖、白胡椒。

1.苦瓜洗净去籽。用勺子刮去白瓤，切成薄片，蒜切碎备用。2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉去腥，搅打成蛋液备用。3.锅中热水加热，加入少许盐和油，将苦瓜片倒入锅中，焯水2分钟，捞出沥干备用。4.锅里烧热油，将蛋液倒入锅里翻炒。翻炒至凝固成型，再分成大块备用。5.锅中用底油爆香蒜末，然后将苦瓜片倒入锅中翻炒1分钟，再加入酱油、盐、糖调味。6将鸡蛋倒入锅中，与苦瓜片翻炒均匀，待食材味道融合时关火。

第三，胡萝卜豆芽拌牛肉

配料:卤牛肉、豆芽、胡萝卜、青椒、酱油、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、糖

1.将腌制好的牛肉切成小块。如果想吃起来软烂，可以用微波炉加热2分钟；2.胡萝卜去皮切丝，青椒去皮去籽切丝，豆芽洗净备用；3.烧热足够的水，在水中加入少许盐和油，将3种蔬菜放入沸水中焯2分钟，捞出沥干备用。4.将牛肉和蔬菜一起放入沙拉盘中，然后加入酱油、蚝油、辣椒油、花椒油、盐和糖，搅拌均匀，即可食用。

第四，甘蓝拌豆腐干

配料:芥蓝、五香豆腐干、咸花生、酱油、香醋、盐、糖、香油。

1.羽衣甘蓝洗净，掰成小块，放入沸水中焯2分钟。2.取出甘蓝，让它冷却。用手把干了的水挤成菜球，切碎。将五香豆腐切成丁备用。3.将羽衣甘蓝、豆腐干和花生一起放入沙拉盘中，然后加入酱油、香醋、盐、糖和香油调味。拌匀即可食用。

5.黄瓜西红柿炒鸡蛋

配料:西红柿、木耳、黄瓜、鸡蛋、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉。

1.将西红柿去皮，切成片。将黄瓜切成薄片。泡好后将木耳撕成小花。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。2.锅里烧热油，将蛋液倒入锅里，煎成金黄色的蓬松大块。3.锅里用底油将蒜片煸炒，然后将木耳、西红柿、黄瓜倒入锅中煸炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，提鲜。4.锅四周倒2茶匙水，将鸡蛋倒入锅中，将所有食材一起翻炒均匀，倒入少许水淀粉，勾出稀糊。

炎热的夏天，吃大鱼大肉不容易消化。可以为家人准备一些时令的新鲜蔬菜，搭配鸡蛋、豆制品等富含蛋白质的优质食材，简单烹饪即可做出美味的饭菜。简单方便又开胃。以上五道菜都是适合夏天吃的家常菜。喜欢就去学吧！

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