荞头炒萝卜干的做法

好酷屋

发布于2024-09-19

好酷屋教程网小编为您收集和整理了荞头炒萝卜干的做法的相关教程：主料荞头(适量)，萝卜干(适量)，蒜(适量)辅料厨具炒锅步骤1、准备所需材料。2、萝卜干用盐水泡5分钟。（如果是很盐的泡1小时）3、荞头洗净，切前三刀，尾部去掉（尾部比较老）。4、萝卜干洗净切成细丁。

主料

荞头(适量)，萝卜干(适量)，蒜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备所需材料。

2、萝卜干用盐水泡5分钟。（如果是很盐的泡1小时）

3、荞头洗净，切前三刀，尾部去掉（尾部比较老）。

4、萝卜干洗净切成细丁。

5、起油锅放入蒜片爆香。

6、倒入萝卜干爆炒2分钟。

7、加入荞头段翻炒一下。

8、然后加入适量的盐、糖、鸡精和酱油调味即可。

菜谱简介

荞头有一定的药用保健价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。　　1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。　　2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。　　3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。　　4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。　　5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。

小诀窍

萝卜干本身就是很咸，盐和酱油要适当的少加，加少许用来调调味，也可以不加。

用盐水泡萝卜干可使萝卜干咸度变淡。

荞头很容易熟，所以下锅后稍微翻下即可出锅。如果怕不熟，可以先下荞头的头部，翻炒熟后再放尾部。

小常识

萝卜干做法技巧

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。

萝卜干的作用

开胃消食

消风行气

萝卜干食用禁忌

腌制品不能吃过多，易引起癌症

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的荞头炒萝卜干的做法,荞头炒萝卜干怎么做,荞头炒萝卜干的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66eb7b158d95e05d4b02fc33.html