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快手鸡蛋面薄饼的做法

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发布于2024-09-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了快手鸡蛋面薄饼的做法的相关教程:主料面粉(中粉)(250g),泡打粉(2g),白糖(100g),鸡蛋(2个),清水(600ml),玉米油(适量)辅料无厨具不粘锅步骤1、除玉米油之外全部材料混合,搅拌均匀至无颗粒,状态是稀糊状的2、不

主料

面粉(中粉)(250g),泡打粉(2g),白糖(100g),鸡蛋(2个),清水(600ml),玉米油(适量)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、除玉米油之外全部材料混合,搅拌均匀至无颗粒,状态是稀糊状的

2、不粘锅内下玉米油

3、往过来倒入一勺面糊,煎3分钟左右,面饼会鼓起一个个包,证明可以翻面了

4、翻过来煎2-3分钟,即可盛起

菜谱简介

还记得第一次吃这种薄饼是去年出差的时候,同事给我们做的干粮;她说这是面薄饼,我当时的感觉是好奇,为什么要叫面薄饼;她说这种薄饼跟平常吃的不一样,用面粉代替了糯米粉,而且口味也从咸的变成了甜的;当我吃完一整块的时候,心情是愉快的,同时也是感恩的;因为除了这种面薄饼真的香软好吃,还带着同事的一份关心,吃起来特别的窝心。出差回来后我就向她讨教,她还亲自操作了一番给我看,从配材料到完成只需要半小时,完全是靠经验的配,根本不需要称重,绝对的快手!现在,为了让更多的同学自己也能做到这种快手面薄饼,我就把经验整理为具体的数据,供大家参考!

小诀窍

小贴士:1、特别观察第一块面薄饼的状态,如果不能整块翻面,说明面糊稀了,或者摊的太薄了,要及时调整再继续操作 2、白糖量可以先少放,待第一块面薄饼出炉后尝试过味道然后再作适当的添加 3、建议使用不粘锅,否则粘锅的机率非常高 4、凉了吃更有口感

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的快手鸡蛋面薄饼的做法,快手鸡蛋面薄饼怎么做,快手鸡蛋面薄饼的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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