三丝炒乌冬的做法

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发布于2024-09-24

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主料

鸡胸肉(100g)，青椒(半个)，火腿肠(一条)，乌冬面(一袋)

辅料

盐(一勺)，白糖(两勺)，老抽(1勺半)，黑胡椒粉(半勺)，橄榄油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、水沸后把乌冬面放下，弄散

2、煮2-3分钟左右熟了，捞起放盘

3、切丝

4、因为是熟鸡扒切所以要厚一点，如果是生鸡肉可以切细丝~

5、放橄榄油等油温上升

6、先炒火腿肠（因我比较爱吃炒久的火腿，可按个人爱好决定炒的先序）

7、炒鸡肉

8、炒青椒

9、青椒熟后先单独装起。不然会过熟变软

10、放入调料加适量水（4分之一碗的量左右）炒热

11、加入刚捞起来的乌冬面，翻炒几下（不要太久，不然口感会糊糊的）

12、加入青椒翻炒，盛出

菜谱简介

第一次发布菜谱，有什么不足大家多多包容~我爱吃乌冬面，之前做了一个牛粒炒乌冬可谓色香味俱全，下次再为大家做菜谱。这个鸡丝乌冬面主要是因为之前煎了鸡扒没有吃完，于是乎把它切厚丝炒乌冬，发现味道一样好吃！也可以直接买鸡胸肉生炒，肉感可能更好。这样的早餐加上紫菜蛋花汤。足矣！

小诀窍

一是乌冬面不能煮太过头，熟了就要捞起二是青椒记得炒熟后先盛出，最后再加入三是调料按个人口味来增减~

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

乌东”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。当然，现在的乌东面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种。

一种高碳水化合物、热量较低的食品，减肥时可适量食用。

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