意大利波沙塔的做法

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发布于2024-09-24

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主料

意或法式长面包(1条)，西红柿(2个)，洋葱(1/4个)，意式香菜(少许)

辅料

厨具

烤炉

步骤

1、备料

2、西红柿切开，把籽剔除干净

3、之后，切成小丁，放入容器

4、洋葱切小丁，并放入容器

5、意式香菜切碎，一并放入容器，备用；同时，烤箱预热，烤盘铺上锡纸，备用

6、面包切成斜片，表层涂匀黄油，摆入烤盘，并放入烤箱

7、烤箱温度200，上火，3-5分钟，至黄油溶化，表层呈淡淡金黄，关烤箱、取出烤盘

8、放适量的橄榄、油盐、胡椒粉在容器中，搅拌均匀

9、用勺子，把调好的料依次放在面包上

10、装盘

菜谱简介

这是意大利餐头盘餐的一道小吃，很受欢迎。真正的意大利人吃面包从不抹黄油，每当他们看到有人往面包上涂抹黄油时，总是露出一副不屑的神情，他们喜欢的就是面包的那种干和硬的口感，及它本身原有的味道，所以，真正的波沙塔也是不抹黄油的。但我这款却涂了黄油，因为在北美，人们吃面包就一定抹黄油，波沙塔也是。我个人也还是喜欢吃抹了黄油的，口感更好、味道也更丰富，除了西红柿、洋葱和意式香菜的清香，还带着淡淡奶香，非常好吃。

小诀窍

1，西红柿等蔬菜切好之后，一定不要搅拌，也不要提前放盐，因为会出水
2，可以相应的多放一些油，其它调料都不要过多
3，面包的长短不等，食材也要相应的增多或减少，都不是固定的
4，做好之后，即刻食用，若搁置过久，西红柿的汁易渗出，口感便会差很多
5，用烤箱时，一定注意安全，不要烫到

小常识

面包的作用

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。

面包食用禁忌

市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。