蜜汁藕的做法

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发布于2024-09-26

标签:莲藕糯米大火 1. 2.更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蜜汁藕的做法的相关教程：主料藕(适量)辅料糯米(适量)厨具高压锅步骤1、糯米洗净，浸泡2小时。2、挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。3、在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。4、拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，

主料

藕(适量)

辅料

糯米(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、糯米洗净，浸泡2小时。

2、挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。

3、在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4、拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。

5、直到全部灌满为止。

6、将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。

7、将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。

8、盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。

9、等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片。

10、大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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