几何寿司的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了几何寿司的做法的相关教程:主料寿司饭(适量)辅料厚蛋皮(适量),虾卵(适量),海苔(适量)厨具平底锅步骤1、将蒸好的米饭加入寿司醋,搅拌均匀,制成寿司饭2、将鸡蛋搅拌均匀,摊成厚蛋皮,半凝固时叠起3、准备好寿司饭、蛋皮、寿司海
主料
寿司饭(适量)
辅料
厚蛋皮(适量),虾卵(适量),海苔(适量)
厨具
平底锅
步骤
1、将蒸好的米饭加入寿司醋,搅拌均匀,制成寿司饭
2、将鸡蛋搅拌均匀,摊成厚蛋皮,半凝固时叠起
3、准备好寿司饭、蛋皮、寿司海苔和虾卵
4、两大张海苔折起来,撕成四份,取三小张,先将其中一张均匀铺上寿司饭,撒上虾卵后卷起
5、放到另一张铺好寿司饭和虾卵的海苔上,一并卷起
6、卷好的寿司卷纵向切开后再从中间纵向切开,切成四条,将4条寿司背对背中间夹切成方形的厚蛋皮
7、用剩下的海苔卷起来,呈方形
8、切开即可
菜谱简介
按照方子做了寿司蛋,香甜口味,怕适应不了,改成了原味蛋皮,讲究口味正宗的亲们可以费些功夫做寿司蛋。
小诀窍
1、第一个卷铺的寿司饭薄些
2、海苔的边缘尽量留出空间,以免太满将寿司饭都挤出来
3、切的时候用快刀蘸下凉开水,会切得整齐美观
4、再次说明做法,将卷好的卷儿纵向平均剖成四条,背对背夹蛋皮后用海苔裹成方形。
小常识
寿司饭做法技巧
1.普通大米也可以,要好一点的。如果是寿司米当然更好;
2.寿司饭既可用电饭煲煮熟,也可入笼蒸熟,但应比一般的大米饭稍硬;
3.寿司饭蒸熟后,应趁热加入调料,迅速拌匀,并用电风扇降温,以免饭粒粘结在一起。做寿司,寿司饭是关键。用质量好的大米,饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1:6把煮好的饭打松,将寿司醋均匀地淋在饭上,拌匀。不要压饭粒,尽量保持饭粒的完整,松软。把一张紫菜放在寿司席上,由左至右将饭铺好。将饭由上至下均匀的铺开,用力要轻。饭要铺的松,不要压扁饭粒,这样吃起来口感才会好!可以在中间放入任何自己喜欢的馅,好吃就行。这次放的是蟹肉,色拉酱,鲜贝和苹果。之后顺势用竹帘将紫菜卷起。还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟切寿司的时候,在刀上沾些水,防粘的。一刀落下,可以使切口平整。根据个人喜好和需求,一条寿司可以切成4~8片上面那种做法是内卷,这次教大家一种外卷。很简单的,保证大家看过后都会做!做外卷寿司的饭要比内卷得多一些,差不多是内卷的1又1/3将饭由左至右放在紫菜的上部把饭由上至下铺好。要均匀!将紫菜翻过来,饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子,防粘的。馅料和内卷一样,自己喜欢就好。放在紫菜中间!然后轻轻卷起来光卷好还不算完,还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟,但是要轻。不要把饭压扁了定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料,做一些点缀!然后该切了。和内卷一样,刀上沾些水,免得粘。出刀要快,这一霎那就当自己是一名刀客。P:要让切口平整才好看
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