牛排套餐的做法

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发布于2024-10-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛排套餐的做法的相关教程：主料牛排(适量)，鸡蛋(适量)，螺丝面(适量)辅料土豆(适量)，老抽(适量)，黑胡椒粉(适量)厨具炒锅步骤1、原料：鸡蛋螺丝面2、原料：黑椒的是我爱吃的，腌制过的，味道很足。女儿太小，不能吃胡椒，给她

主料

牛排(适量)，鸡蛋(适量)，螺丝面(适量)

辅料

土豆(适量)，老抽(适量)，黑胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料：鸡蛋螺丝面

2、原料：黑椒的是我爱吃的，腌制过的，味道很足。女儿太小，不能吃胡椒，给她吃的雪花西冷的，这个是一个包装2块，就老公和女儿各一块。

3、先煎蛋，我用心形煎蛋器煎的，有略微溢出，用铲子把边缘多出来的去掉就OK了

4、先在平底锅放一小块黄油，黄油很香

5、没有的可以用食用油代替，放入牛排

6、一面煎大概7分钟的样子，用铲子压下，无血水溢出，就可以反面了，反面再煎5-6分钟。元盛的牛排就是很好，基本没什么血水，上次在华润万家买的伊明的牛排，很难煎熟，肉还很老

7、煎好盛盘，女儿的挤上番茄酱，小手强烈要求出镜，肉质很嫩呢

8、我的黑椒的，贝壳面是女儿强烈要求的，她觉得贝壳好看，但是很难熟啊，我觉得不如螺丝面

9、老公的雪花西冷+黑椒汁，黑椒汁可以直接在超市买成品，也可以自己做，自己做的更好吃呢，我附上黑椒汁的做法哈

10、黑椒汁的做法原料：土豆、老抽、番茄酱、黑胡椒粉，黑胡椒粉可以用细的也可以用粗的，看自己喜好

11、土豆切小丁，上蒸锅蒸至熟透，一般20分钟左右，也要看你买的土豆的品种啦

12、锅里加水，水开后，加入番茄酱、盐，黑胡椒，用量根据自己喜好

13、把土豆泥加入锅中，小火煮到粘稠，注意别糊啦

14、浇到牛排上就OK了，做多点吃不完可以放保鲜盒放冰箱保存一周

15、我的土豆没捣成泥，不美观，大家别学我啊

16、最后上女儿最喜欢的鸡蛋布丁

菜谱简介

家庭自制牛排---简单美味挡不住啊

小常识

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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