酸甜玉米小萝卜的做法

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发布于2024-10-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸甜玉米小萝卜的做法的相关教程：主料白萝卜(1根)辅料厨具无步骤1、材料、配饰备好。2、白萝卜去皮洗净，切去头尾，切成两瓣。3、取萝卜中间，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形，用刀取出切断的萝卜条。4、在两侧各切出这样的两道条形

主料

白萝卜(1根)

辅料

厨具

无

步骤

1、材料、配饰备好。

2、白萝卜去皮洗净，切去头尾，切成两瓣。

3、取萝卜中间，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形，用刀取出切断的萝卜条。

4、在两侧各切出这样的两道条形。

5、萝卜横过来，直切成0.3cm宽的片状。

6、在切好的萝卜上撒上半茶匙盐，用手按摩一会，然后把腌出来的水份倒掉出。

7、锅下水烧开后，放半茶匙盐，然后把剪成叶片状的上海青放入锅里焯水。

8、待上海青煮软后，立刻放入冰水中。

9、取2汤匙白糖、3汤匙白醋、1汤匙半蜂蜜勾兑酱汁，倒入放入萝卜的容器中，放入冰箱腌上1小时即可开吃，也可放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。

10、将腌好的萝卜和上海青叶片摆成玉米状即可。

菜谱简介

　　炎热的夏季到来了，酸甜开味的凉菜必成为人们餐桌上的首选。　　用白醋、白糖、蜂蜜泡制的酸甜萝卜，制作简单，也是一道非常健康的凉菜，既可以嫩肤美白，也可以防止夏日疲劳。口感清脆爽口，是餐前开胃小点、下粥的好选择。　　可爱的玉米造型，足够吸引小孩子的眼球，也必受大朋友喜欢。

小诀窍

1、在切好的萝卜上撒盐，可去除萝卜的辣味。
2、用盐腌萝卜出的水必须倒掉，要不然味道会过咸。
3、上海青叶片焯水时放入盐或煮软后放到凉水里，可保持上海青的脆绿色。
4、酱汁的比例可以按自己的口味调配。
5、也可放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。
6、喜欢吃的辣的，可以加入辣椒或泡椒。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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