茄子拌面的做法

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发布于2024-10-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄子拌面的做法的相关教程：主料茄子一个(适量)，西红柿一个(适量)辅料蒜(适量)，葱(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、一个茄子，一小个西红柿。2、茄子要削掉皮，然后切成丁3、必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身

主料

茄子一个(适量)，西红柿一个(适量)

辅料

蒜(适量)，葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、一个茄子，一小个西红柿。

2、茄子要削掉皮，然后切成丁

3、必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。很好滴泡15分钟

4、泡过后的水，浑浊滴~~~~

5、然后用手稍微拧下放在盘子里

6、西红柿也切成丁吧

7、然后就是葱和蒜

8、然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精

9、面就是意大利面【我买网买的】

10、开始啦~~把水烧开，之后煮面，

11、这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。煮好捞起来放一边待用~

12、炒茄子啦，放橄榄油

13、把葱和蒜爆炒一下，不要炒久了，

14、然后放茄子

15、看，因为茄子刚才泡过了，所以不干，而且在出汁

16、炒几分钟后放酱油

17、再几分钟后放西红柿

18、再炒几分钟后放少许的鸡精，盐稍微多一点，因为还要拌面

19、炒成这样就很熟了，

20、然后放小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌，多拌几下，如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油

21、拌好后就好了，装盘~就素这样啦~~

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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