蛋形布朗尼的做法

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发布于2024-10-09

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主料

苦甜巧克力(50克)，无盐黄油(55克)，全蛋(1个)，蛋黄(1个)，可可粉(5克)，低粉(25克)，糖(30克)，百利甜酒(5克)，碎核桃(50克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、带壳大核桃去壳后掰碎，取40克放烤箱中层，用上、下火150度烤8分钟左右。

2、另取10克未烘烤的碎核桃备用。

3、将空蛋壳如图所示包好锡纸，放入六连模中。

4、低筋面粉过筛备用。

5、巧克力、黄油、可可粉、细砂糖放同一耐热容器，隔水加热融化成巧克力糊。

6、巧克力糊中加入百利甜酒，用刮刀拌匀。

7、将全蛋、蛋黄放入另一容器内，用打蛋器搅打均匀，无需打发。

8、待巧克力糊稍微降温后，将上一步的蛋液加入巧克力糊中用刮刀拌成均匀的巧克力面糊。

9、加入低粉，继续用刮刀拌匀。

10、加入烘烤过的40克碎核桃拌匀，布朗尼蛋糕的面糊完成。

11、将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，将面糊挤入空蛋壳八分满，轻轻震平，在面糊表面放上未烘烤的碎核桃。

12、将烤模放入180度预热完成的烤箱中层，上下火，烘烤20分钟。

13、出炉后放烤网上晾至温热。

14、剥掉蛋壳，“蛋形布朗尼”制作完成。

15、成功的布朗尼表面有一层干皮，内心却是湿润的，浓郁香醇的口感让人回味无穷。

16、这个季节，和我一起来做这款简易的美式蛋糕吧，你只需花点小小的心思，就能收获属于你的甜蜜。

17、你也可以包装一下，送给大朋友、小朋友，想必是极好的节日礼物。

18、造型。

19、今年过年，我会送你一个“布朗尼蛋”，祝你新年快乐哦！

菜谱简介

布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘焙着松软可口的巧克力蛋糕，居然忘了将黄油先打发，这块原本要丢掉的失败作品，老妈妈一尝，竟然十分美味。布朗尼蛋糕这个可爱的错误，就这么成为了美国家庭中最具代表性的蛋糕。成功的布朗尼表面有一层干皮，内心却是湿润的，浓郁香醇的口感让人回味无穷，而操作简单更是布朗尼的一大特色，因此大受欢迎。烘焙是一门艺术，今天，我将用这款蛋形布朗尼，带领大家一起叩响艺术殿堂的大门。

小诀窍

1、提前准备好六个空蛋壳：将鸡蛋洗干净，轻轻敲碎小头，剥掉一部分蛋壳，将蛋液倒干净，用流水把蛋壳内部冲洗干净并晾干。2、请尽量选择可可脂含量50%以上的巧克力制作，口感好，品味佳（我用的是65%的）。3、百利甜酒可以换朗姆酒，也可不加。4、糖量根据个人口感增减。5、烘烤温度和时间请按自己的烤箱调整。

小常识

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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