餐饮美食水鱼做法,王刚红焖甲鱼的做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食水鱼做法,王刚红焖甲鱼的做法？的相关教程：用料甲鱼1斤左右五花肉少许葱段少许姜片少许盐适量老抽适量料酒适量八角几粒青椒少许做法步骤1餐饮美食水鱼做法、收拾干净的甲鱼备用2、将甲鱼剁成大块儿用清水泡半小时，去血水，然后控干水备用3、将五花肉炒至

用料

甲鱼 1斤左右

五花肉 少许

葱段 少许

姜片 少许

盐 适量

老抽 适量

料酒 适量

八角 几粒

青椒 少许

做法步骤

1餐饮美食水鱼做法、收拾干净的甲鱼备用

2、将甲鱼剁成大块儿用清水泡半小时，去血水，然后控干水备用

3、将五花肉炒至下油，加入食盐、老抽中火焖至七、八成熟，然后盛出备用，汁水可稍多些

4、锅内倒入适量油，放入葱段、姜片、花椒，出香味后再倒入控干水的甲鱼翻炒，加入盐、老抽和料酒，再倒入五花肉，大火烧开后用小火焖至15分钟即可

5、出锅啦

6、喷喷香的红焖甲鱼，开动吧

湘菜活水鱼的做法？

主料：汉寿活水鱼1500克

2）配料：水发香菇50克、蒜子50克、五花肉50克

3）调料：姜片15克、食盐5克、味精1克、胡椒10克、葱15克、料酒40克、龙牌酱油2克

4）助料：油茶籽油1500克（实耗100克）

黄焖水鱼详细做法步骤

1）将水鱼宰杀放完血后洗净，下入沸水中，烫后去掉全身粗皮，刮去裙边上的黑膜。

2）入锅煮到用手能剥除背板（五成熟）时，在温水中剥去背板，去掉内脏及喉管，剁去脚爪尖，清洗干净。

3）剁成块，用葱、料酒、姜、食盐稍腌制20分钟，五花肉煮熟切成大块，水发香菇斜片成片，待用。

4）炒锅内烧油到五成热时加入蒜子，姜片煸炒，加入水鱼炒干水分，烹料酒，加入食盐、酱油、陈醋，稍焖。

5）倒入有五花肉垫底的大钵内，加水放入香菇、蒜子、胡椒、葱结、姜块，加盖焖30分钟。

6）揭盖，去掉葱结、姜块、五花肉、撒胡椒、葱花，装盘即可。

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