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烧双孢菇口蘑山药的做法

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发布于2024-10-13

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烧双孢菇口蘑山药的做法的相关教程:主料山药(150克),双孢菇(80克),口蘑(80克)辅料红黄彩椒(各30克),烹调油(10克)厨具炒锅步骤1、所有食材。2、所有调料。3、山药切丁备用。4、双孢菇,口蘑切丁备用。5、红黄彩椒,葱切丁

主料

山药(150克),双孢菇(80克),口蘑(80克)

辅料

红黄彩椒(各30克),烹调油(10克)

厨具

炒锅

步骤

1、所有食材。

2、所有调料。

3、山药切丁备用。

4、双孢菇,口蘑切丁备用。

5、红黄彩椒,葱切丁备用。

6、炒勺上火注入油。

7、油热下入山药煸炒。

8、煸炒数下放入葱姜炒出香味儿。

9、再放入双孢菇和口蘑煸炒。

10、把蘑菇煸透后烹少许黄酒。

11、然后再烹入生抽稍事翻炒倒入瑶柱鲍鱼汁。炒匀后放少许水稍焖片刻。

12、稍焖片刻后,放入彩椒,然后用少许鸡粉胡椒粉最后调味翻炒出锅。

13、装盘即可上桌。

菜谱简介

在家乐福购物时,看到新上架的瑶柱鲍鱼汁感觉挺不错的便买了一瓶,回家品尝了一下味道还挺鲜美的。我想,有这种调料不用肉,光使它炒素菜完全够香够味儿。因此做了道《瑶柱鲍鱼汁烧双孢菇口蘑山药》,一个人也不能瞎凑合,怎么也得弄两个菜呀!接着又来了个《花椒油爆炒黄豆芽》,呵呵!再焖些米饭,噢!感觉挺美!

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

双孢菇的作用

提神消化;

降血压;

防止坏血病;

预防肿癌;

促进伤口愈合;

解除铅,砷,汞等的中毒;

补脾润肺;

理气化痰;

防止恶性贫血;

改善神经功能;

降低血脂

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。

口蘑的作用

其的性味归经,平、肺、心二经;有宣肺解表,益气安神之功效;用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。

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