香肠餐包之花穗的做法

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发布于2024-10-14

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主料

高粉(450克)，酵母粉(4克)，香肠(8根)

辅料

白糖(40克)，盐(2克)

厨具

电烤箱

步骤

1、面团的制作，一次发酵和中间醒发

2、取一块小面坯，按扁排气，抻成长形，将提前剥好的香肠放在一端。

3、然后卷成卷。

4、用锋利的刀，将裹了香肠的面切连刀。靠自己近的这一边面皮儿和香肠已经切断，离自己远的那一边面皮儿是连在一起的。

5、将切成片的香肠片，稍微倾斜，一左一右分开。

6、一个漂亮的花穗就完成了。

7、依次做好花穗面包坯，放温暖处二次发酵，注意保湿，发至2倍大小即可烤制。

8、烤箱190度预热5分钟，160度烤20分钟左右即熟。

菜谱简介

最近做了好几款花式面包，里面裹香肠的居多，这样早餐吃起来不用再另准备肉食，快捷一些。而且这一款面包制作的时候没有加油脂成份，低脂更健康。

小诀窍

1，面包坯入烤箱之前，刷一层全蛋液，面包烤出来表面更软，色泽更好看。图上的没有刷，看起来有些干硬，后来刷了蛋液，效果确实很好。 2，烤制时间和温度仅供参考。

小常识

香肠做法技巧

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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