月饼之豆沙馅的做法

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发布于2024-10-15

标签:豆沙白砂糖翻炒花生油倒入更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了月饼之豆沙馅的做法的相关教程：主料红豆赤豆(500克)，花生油(200克)，白砂糖(180克)辅料无厨具不粘锅步骤1、豆子用水浸泡一个晚上2、淘洗干净3、加入适量的水，大火煮开该中小火焖煮，中途需翻拌，需要加开水以免烧干，4、煮约

主料

红豆赤豆(500克)，花生油(200克)，白砂糖(180克)

辅料

无

厨具

不粘锅

步骤

1、豆子用水浸泡一个晚上

2、淘洗干净

3、加入适量的水，大火煮开该中小火焖煮，中途需翻拌，需要加开水以免烧干，

4、煮约三十分钟用勺子按压一下豆子看是否酥烂，没酥烂还需开小火焖煮，基本一小时不到肯定可以煮熟煮透

5、接下来洗沙，过滤网下放一小盆接适量的水，把煮好的豆沙少量舀入过滤网中

6、用勺子按压豆沙，豆沙会随着水过滤到盆里

7、过滤不掉的都是豆壳，去掉豆壳

8、全部过滤好后连同盆中的水和豆沙一起到入棉布袋里，布袋纹路要非常密集，不能用太稀的纱布，装好布袋后挂起来滴水，直到没有水再滴下，用手挤压一下就可以炒了

9、倒入不粘炒锅里

10、先用中小火炒至稍干加入糖翻炒，要不停的翻炒

11、再分三次倒入油，每倒一次炒匀后再倒入下次，倒油后要快速翻炒避免油溅起烫到手

12、炒到不粘锅不粘刮刀

13、用刮刀按压不会散开基本就炒好，看起来很细腻吧

14、可以用来做月饼馅了

菜谱简介

洗豆沙是非常传统的方法，炒出来都豆沙细腻口感好，看似复杂其实也很容易，大家不妨试试，外面卖的豆沙真是没办法吃，简直就是吃淀粉疙瘩，里面添加不少的淀粉，还是自己动手做吧，味道真的非常不错

小常识

花生油的作用

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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