香菇萝卜糕的做法

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发布于2024-10-19

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主料

白萝卜(900克)，粘米粉(300克)

辅料

香肠(适量)，洋葱(适量)，香菇(适量)，虾皮(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、萝卜擦成丝，这一步很辛苦啊，手都弄了个小泡，以前没弄过，萝卜丝里面撒一些盐，腌30分钟。

2、腌萝卜过程中，来准备其它的配料，洋葱香菇和香肠都切成小丁。

3、萝卜腌好后，挤干萝卜，萝卜水备用。

4、把粘米粉倒在萝卜汁中，搅拌一下。

5、再把萝卜丝倒入，搅拌均匀。

6、锅里放适量的油，烧热后，把香肠丁倒进去翻炒。

7、香肠炒香出油后，再倒入洋葱翻炒。

8、倒入虾皮。

9、最后倒入香菇丁翻炒。

10、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中，搅拌均匀。

11、容器里铺上锡纸，把萝卜糊倒入，留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。

12、水烧开后，把萝卜糊碗用锡纸包住，上锅蒸1个半小时。

菜谱简介

五彩斑斓的春天到了，爱美食的我们，是不是也应该做一些适合春天吃的美食呢。 做这款萝卜糕纯属偶然，去年中秋节时买的粘米粉快到期了，就在网上搜索做什么能用上粘米粉，一搜就搜到萝卜糕了，囧，怎么感觉偶经常做的东西都是因为家里东西快过期了才做的呀！看了看制作的过程，感觉味道应该还不错，于是就开动啦。 中医认为，春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。这其中，萝卜正是立春时节最佳的保健食物。 萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有小人参之美称。民间也有萝卜上市，医生没事的记载。 萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。

小诀窍

出锅了，直接这样吃就很香，也可以冷藏凉后，用刀切成小块，用油煎一下再吃，还可以自己做一碗调料沾着吃，味道很棒呢。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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