花生奶油冰棍的做法

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发布于2024-10-20

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主料

花生酱(200克)，细砂糖(150克)，鲜奶油(60克)，玉米淀粉(15克)，水(600克)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、锅中放入550克的水，水开后放入花生酱。

2、再加入细砂糖。

3、搅拌均匀，煮开后改小火。

4、加入用15克玉米淀粉和50克水调好的淀粉水勾芡。

5、煮开后关火。（煮制过程中应不停的搅拌，以防粘锅）

6、略降温后加入鲜奶油搅拌均匀。

7、将煮好的花生牛奶冰棍汁晾凉。

8、装入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一天。

小诀窍

自制美味冰棍的关键：
1.为了让自己做出的冰棍与外面买的冰棍吃起来一样的顺滑，需要用玉米淀粉或者马
铃薯淀粉来勾芡。用玉米淀粉勾芡做成的冰棍粘性小，透明度差。用马铃薯淀粉勾
芡做成的冰棍粘性大，透明度高。
2.如想做出奶味充足的冰棍，由于鲜奶的浓度不足，最好使用淡奶油或奶粉。
3.如想做出漂亮好吃的水果口味冰棍，水果食材不能煮的过久，开锅后应马上改小火，
勾芡煮开后立即关火，如煮的时间过长会影响水果冰棍的颜色和味道。
4.由于冰棍冷冻后甜度会有所下降，所以在自己做冰棍时需适当多加些细砂糖。
5.为了让冷冻好的冰棍顺利脱模，可将整个冰棍模泡在冷水中约1分钟左右，注意水的高
度不能没过冰棍的模型。

小常识

奶油做法技巧

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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